JawaPos.com -- Gyoza merupakan salah satu kuliner khas Jepang yang cukup populer. Hidangan berbentuk dumpling ini umumnya berisi campuran daging cincang, sayuran, serta berbagai bumbu yang membuat rasanya gurih dan lezat.

Gyoza biasanya dimasak dengan teknik pan-fried, yakni bagian bawahnya terlebih dahulu dipanggang hingga kecokelatan, kemudian diberi sedikit air dan dimasak hingga matang. Cara tersebut menghasilkan perpaduan tekstur yang menarik, dengan bagian bawah renyah sementara bagian atas dan isiannya tetap lembut.

Tidak harus membelinya di restoran, gyoza ayam juga dapat dibuat sendiri di rumah. Bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan dan proses pembuatannya bisa dilakukan secara bertahap.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep gyoza ayam yang dapat menjadi pilihan camilan untuk keluarga.

Baca Juga: Pedas Segarnya Bikin Ketagihan, Begini Resep Sambal Matah Khas Bali

Bahan Kulit Gyoza

• 200 gram tepung terigu protein sedang

• 1 sendok teh garam

• 100 ml air mendidih

Bahan Isian Gyoza

• 120 gram kol

• 50 gram kucai

• 200 gram paha ayam giling

• 1 siung bawang putih

• 1 cm jahe

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok teh minyak wijen

• ½ sendok teh garam

• 2 sendok teh gula pasir

• ⅛ sendok teh merica

• 2 sendok makan air

• 1 sendok makan minyak

Bahan Saus Cocol

• 1 sendok makan cuka hitam

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok teh gula pasir

• 1 sendok teh wijen sangrai

• ½ sendok makan minyak wijen

• 2 sendok teh cabai bubuk

• ½ sendok makan minyak

Cara Membuat Gyoza Ayam

1. Membuat kulit: Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sumpit. Setelah adonan mulai menyatu, uleni hingga kalis dan diamkan setidaknya selama 2 jam.

2. Membentuk kulit: Setelah adonan beristirahat, pipihkan kemudian potong atau cetak menjadi lembaran berbentuk lingkaran dengan diameter sekitar 8 cm.

3. Menyiapkan sayuran: Iris kucai hingga halus. Rebus kol selama sekitar 2–3 menit, kemudian tiriskan dan cincang.

4. Membuat isian: Masukkan ayam giling ke dalam wadah. Tambahkan bawang putih dan jahe yang telah diparut, garam, gula, merica, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, kol, serta kucai. Aduk seluruh bahan sampai tercampur rata.

5. Tambahkan air dan minyak ke dalam adonan isian, lalu kembali aduk hingga teksturnya tercampur dengan baik.

6. Mengisi kulit: Ambil satu lembar kulit gyoza dan beri isian sekitar 12–15 gram. Basahi bagian tepi kulit menggunakan sedikit air, kemudian lipat dan bentuk menjadi gyoza dengan sekitar 5–6 lipatan.

7. Setelah semua gyoza terbentuk, taburi atau lapisi bagian bawahnya dengan sedikit maizena agar tidak mudah menempel. Gyoza juga dapat disimpan terlebih dahulu di freezer sebelum dimasak.

8. Membuat saus: Panaskan minyak bersama minyak wijen. Setelah panas, tuangkan ke atas cabai bubuk. Dalam wadah terpisah, campurkan kecap asin, cuka hitam, dan gula pasir. Aduk sampai gula larut, kemudian masukkan wijen sangrai dan aduk kembali.

9. Gyoza ayam siap dimasak dan disajikan bersama saus cocol yang telah dibuat.

Gyoza ayam rumahan ini cocok dinikmati sebagai camilan maupun menu pendamping. Perpaduan kulit yang lembut dengan bagian bawah yang renyah serta isian ayam yang gurih membuat hidangan ini semakin nikmat disantap selagi hangat.

Nah, bagi yang ingin mencoba membuat camilan ala Jepang sendiri di rumah, resep gyoza ayam ini bisa menjadi salah satu pilihan yang praktis untuk dicoba.