JawaPos.com – Tempe merupakan salah satu bahan pangan yang mudah ditemukan dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan. Selain dimasak dengan cara digoreng, ditumis, atau dibumbui menjadi bacem, tempe juga dapat dikreasikan menjadi makanan bergaya Jepang.

Salah satu olahan yang bisa dicoba adalah tempe katsu. Perpaduan lapisan luar yang renyah dengan bagian dalam yang tetap lembut membuat makanan ini cocok dijadikan lauk keluarga maupun menu bekal.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, tempe katsu dapat dibuat menggunakan bahan-bahan sederhana yang relatif mudah ditemukan di dapur. Hidangan ini semakin nikmat jika disajikan bersama saus asam pedas yang gurih dan sedikit manis.

Baca Juga: Teman Sarapan Favorit, Ini Resep Pancake Jepang dengan Stroberi

Bahan-Bahan Tempe Katsu

Bahan adonan basah:

• 1 butir telur

• 2 siung bawang putih

• 3 sendok makan santan

• 4–5 sendok makan tepung terigu

• Merica secukupnya

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Kaldu atau penyedap sesuai selera

Bahan saus asam pedas:

• 2 sendok makan margarin atau minyak zaitun

• 2 sendok makan saus barbeque atau saus tomat

• 1 sendok makan minyak wijen

• 2 sendok makan saus tiram

• 2 sendok makan kecap Inggris

• 1 sendok makan saus sambal

• ½ buah bawang bombai

• 2 siung bawang putih

• Cabai rawit sesuai selera

• Gula secukupnya

• Garam secukupnya

• Cuka secukupnya

• Air secukupnya

• Tepung maizena jika diperlukan

Bahan utama:

• 1 papan tempe

• 150 gram tepung roti

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tempe Katsu

1. Potong tempe menjadi beberapa bagian dengan ukuran kurang lebih 2 x 2 x 3 cm, kemudian pipihkan agar lebih mudah dilapisi adonan.

2. Haluskan bawang putih bersama sedikit garam. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah.

3. Tambahkan telur, santan, tepung terigu, merica, garam, gula, serta kaldu atau penyedap. Aduk sampai seluruh bahan tercampur rata.

4. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaannya tertutup.

5. Setelah itu, balurkan tempe ke tepung roti sampai lapisannya menempel secara merata.

6. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe hingga bagian luarnya berubah menjadi kuning kecokelatan dan terasa renyah. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Asam Pedas

1. Iris bawang bombai dan cabai rawit, lalu memarkan bawang putih.

2. Campurkan saus barbeque atau saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, saus sambal, serta minyak wijen dalam satu wadah.

3. Panaskan margarin atau minyak zaitun, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan mulai kecokelatan.

4. Masukkan cabai rawit, lalu tuangkan campuran saus yang sudah disiapkan.

5. Tambahkan air secukupnya dan aduk hingga semua bahan tercampur. Koreksi rasanya dengan gula, garam, dan sedikit cuka.

6. Jika ingin tekstur saus lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena.

7. Masak sampai saus mengental dan bumbu terasa merata.

Tempe katsu yang renyah kini siap disajikan bersama saus asam pedas. Hidangan sederhana ini bisa menjadi alternatif menu rumahan yang ekonomis, tetapi tetap terasa istimewa dan menggugah selera.