JawaPos.com - Ikan bakar menjadi salah satu menu yang hampir selalu menggugah selera. Perpaduan daging ikan yang gurih dengan bumbu bakar yang manis, pedas, dan harum membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal.

Umumnya, ikan bakar dimasak di atas bara api untuk menghasilkan aroma khas yang sedikit smoky. Namun, tidak memiliki panggangan atau ingin proses yang lebih praktis bukan berarti harus melewatkan menu ini. Ikan bakar juga bisa dibuat menggunakan teflon dengan hasil yang tetap lezat.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep ikan bakar teflon dengan bumbu yang kaya rasa dan mudah dibuat di rumah. Teknik marinasi dan pengolesan bumbu secara bertahap membantu menghasilkan ikan yang lebih gurih dan bumbunya meresap.

Baca Juga: Lembut dan Legit! Resep Bolu Kukus Ketan Cokelat dengan Keju Lumer di Tengah

Bahan-Bahan

Bahan marinasi ikan:

• 400 gram ikan tilapia filet

• 1½ sdt kaldu bubuk

• ⅛ sdt merica

• 2 sdm maizena

• 1–2 sdm putih telur

Bumbu halus:

• 8 butir kemiri, sangrai

• 15 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 1 sdm ketumbar, sangrai

• 3 cm kunyit

• 2 cm jahe

• 2 sachet terasi, bakar

• 80 ml minyak

• 50 ml air

Bahan tambahan:

• 3 lembar daun jeruk

• 1 lembar daun salam

• 2 sdm saus tiram

• ½ sdm kecap Maggi

• 100 ml kecap manis

• 2 sdm margarin

• 2 sdm saus tomat

• 1 sdm saus sambal

• 1 sdt kaldu bubuk

• ¼ sdt merica

• 150 ml air

Pelengkap:

• Nasi putih

• Sambal tomat

Cara Membuat

1. Bersihkan dan potong ikan sesuai selera. Masukkan kaldu bubuk, merica, maizena, serta putih telur. Aduk hingga seluruh permukaan ikan terlapisi bumbu, kemudian sisihkan.

2. Untuk membuat bumbu bakar, masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, terasi, minyak, dan air ke dalam blender. Haluskan sampai teksturnya lembut.

3. Panaskan wajan, kemudian masukkan bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan merica. Tumis hingga harum dan bumbu mulai mengeluarkan minyak.

4. Tuangkan air, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, dan kecap Maggi. Aduk hingga tercampur rata dan masak sebentar.

5. Tambahkan margarin, kemudian masukkan saus tomat serta saus sambal. Masak kembali sampai bumbu menjadi lebih matang dan aromanya semakin harum.

6. Panaskan sedikit minyak di teflon. Letakkan ikan yang sudah dimarinasi, kemudian masak kedua sisinya hingga berubah warna dan mulai kecokelatan.

7. Oleskan bumbu bakar secara merata ke permukaan ikan. Balik ikan secara perlahan sambil kembali mengoleskan bumbu agar lapisannya semakin tebal dan meresap.

8. Masak hingga ikan benar-benar matang dan permukaannya terlihat mengilap dengan warna kecokelatan yang menggugah selera.

9. Angkat ikan bakar dari teflon dan sajikan bersama nasi putih hangat serta sambal tomat.

Ikan bakar teflon pun siap disantap. Cara ini bisa menjadi pilihan praktis bagi yang ingin menikmati ikan bakar bercita rasa gurih, manis, pedas, dan harum tanpa harus menyiapkan panggangan atau arang.