JawaPos.com - Sup iga sapi merupakan salah satu hidangan yang cocok disantap bersama keluarga. Perpaduan daging iga yang lembut dengan kuah gurih dan aroma rempah membuat menu ini terasa semakin nikmat, terutama ketika disajikan hangat.

Membuat sup iga sendiri di rumah juga tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan teknik memasak yang tepat, iga sapi bisa menjadi empuk dan bumbu dapat meresap dengan baik sehingga cita rasanya tidak kalah dari hidangan restoran.

Kunci kelezatan menu ini terletak pada proses memasak iga serta penggunaan berbagai rempah.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep sup iga sapi yang empuk, gurih, dan cocok menjadi hidangan keluarga.

Baca Juga: Pecinta Pedas Wajib Coba, Resep Cumi Gurih yang Cocok Jadi Lauk

Bahan-bahan

Untuk merebus iga:

• 1,5 kg iga sapi

• 1 sendok teh garam

• 3 lembar daun salam

• 1 liter air

• 4 cm jahe

Bahan kuah:

• 5 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 3 cm jahe

• ½ sendok teh lada putih

• ¾ butir pala

• 4 butir cengkih

• 3 butir kapulaga

• 3,3 liter air

• 1½ sendok makan garam

• 1 sendok makan kaldu jamur atau penyedap

• 1 sendok teh gula pasir

• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk

• 1 batang daun bawang, potong-potong

• 5 batang seledri, potong-potong

• 1 buah tomat merah

Pelengkap:

• 2 buah kentang

• 3 buah wortel

• 2 sendok makan bawang goreng

• Tomat merah

• Sambal rawit hijau

• Jeruk nipis

Cara Membuat Sup Iga Sapi

1. Rebus iga hingga empuk

Masukkan air, iga sapi, jahe, daun salam, dan garam ke dalam panci presto. Masak menggunakan api besar selama sekitar 10 menit.

Setelah itu, kecilkan api dan lanjutkan proses memasak selama 20 menit. Setelah selesai, biarkan iga tetap berada di dalam presto dan jangan langsung membuka tutupnya.

2. Siapkan bahan dan sayuran

Sambil menunggu iga, memarkan bawang putih, bawang merah, dan jahe. Potong kentang serta wortel dengan ukuran cukup besar agar tidak mudah hancur saat dimasak.

Sisihkan seluruh bahan tersebut untuk digunakan pada tahap berikutnya.

3. Masak iga bersama bumbu

Didihkan air di panci lain. Setelah mendidih, masukkan iga yang sudah dimasak sebelumnya.

Tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, tomat, cengkih, pala, kapulaga, lada, garam, kaldu jamur, gula, dan kaldu sapi bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur.

4. Masukkan kentang dan wortel

Setelah kuah dan bumbu tercampur, masukkan potongan kentang serta wortel. Masak selama kurang lebih 20 menit hingga sayuran matang dan cita rasa rempah semakin menyatu dengan kuah.

5. Tambahkan bahan pelengkap

Menjelang sup matang, masukkan daun bawang dan seledri. Tambahkan pula bawang goreng untuk memperkaya aroma dan rasa.

Masak kembali selama sekitar 1–2 menit, kemudian matikan api.

Sup iga sapi siap disajikan selagi hangat. Tambahkan sambal rawit hijau dan perasan jeruk nipis sesuai selera agar rasanya semakin segar dan menggugah selera.