JawaPos.com – Udang menjadi salah satu bahan makanan laut yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu menu yang cukup populer adalah udang mayones, dengan perpaduan udang goreng renyah dan saus mayo yang gurih, manis, serta sedikit segar.

Tekstur udang yang tetap kenyal berpadu dengan balutan tepung yang garing membuat menu ini terasa seperti hidangan restoran. Menariknya, proses pembuatannya cukup sederhana dan bahan-bahannya juga mudah ditemukan.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, terdapat resep udang mayones yang dapat dibuat sendiri di rumah. Menu ini juga bisa menjadi pilihan bekal praktis karena mudah disiapkan.

Berikut bahan dan cara membuat udang mayones krispi:

Baca Juga: Tak Perlu Banyak Bahan, Resep Oseng Terong Bawang Ini Lezat dan Menggugah Selera

Bahan Udang

• 300 gram udang ukuran 25, sudah dikupas

• ½ sdt jahe halus

• 1 butir putih telur

• 150 gram tepung maizena

• ½ sdt baking soda

• Garam secukupnya

• Lada secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Mayones

• 6 sdm mayones

• 2 sdm susu kental manis

• 1½ sdm madu

• 2 sdm air jeruk nipis

• ¼ sdt garam

Bahan Dynamite Mayo

• 1–2 sdm saus sambal

• ½ siung bawang putih, haluskan

Pelengkap

• Bihun jagung goreng

• Biji wijen hitam

• Daun bawang

Cara Membuat Udang Mayones

1. Bersihkan udang, kemudian belah bagian punggungnya hingga membentuk potongan butterfly. Pastikan udang sudah dicuci dan ditiriskan dengan baik.

2. Masukkan udang ke dalam wadah. Tambahkan jahe halus, baking soda, putih telur, garam, lada, serta sedikit tepung maizena. Aduk hingga seluruh permukaan udang terlapisi bumbu.

3. Diamkan udang yang telah dimarinasi selama sekitar 10–15 menit pada suhu ruang agar bumbu lebih meresap.

4. Sambil menunggu, buat saus mayones. Campurkan mayones, air jeruk nipis, susu kental manis, dan madu. Aduk sampai teksturnya tercampur rata, kemudian tambahkan garam secukupnya.

5. Jika ingin rasa pedas, tambahkan saus sambal dan bawang putih halus ke dalam campuran mayones. Aduk kembali hingga menjadi saus yang merata.

6. Setelah proses marinasi selesai, masukkan udang ke dalam tepung maizena. Aduk perlahan sampai seluruh permukaan udang tertutup tepung, kemudian saring untuk membuang tepung yang berlebih.

7. Panaskan minyak dalam jumlah cukup, lalu goreng udang hingga bagian luarnya berwarna keemasan dan matang. Angkat kemudian tiriskan.

8. Masukkan udang goreng ke dalam saus dynamite mayo. Aduk perlahan hingga seluruh udang terbalut saus.

9. Siapkan bihun jagung goreng sebagai pelengkap. Tata udang mayones di atasnya, kemudian tambahkan taburan wijen hitam dan irisan daun bawang.

10. Udang mayones krispi ala resto siap disajikan selagi hangat.

Perpaduan udang yang renyah di luar namun tetap kenyal di dalam dengan saus mayo yang creamy membuat hidangan ini cocok untuk lauk maupun bekal. Jika ingin dibawa sebagai bekal, sebaiknya saus dan udang dipisahkan terlebih dahulu agar tekstur tepung tetap lebih renyah saat akan disantap.