JawaPos.com – Tidak perlu menggunakan bahan mahal untuk menyajikan lauk yang menggugah selera. Oseng terong bawang bisa menjadi pilihan bagi yang ingin memasak hidangan sederhana, ekonomis, tetapi tetap kaya rasa.

Terong ungu yang memiliki tekstur lembut berpadu dengan bawang, cabai, dan teri Medan yang gurih. Aroma serai serta daun jeruk juga memberikan sentuhan harum yang membuat menu rumahan ini semakin menggoda.

Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep oseng terong bawang yang mudah dibuat di rumah dan cocok dijadikan lauk untuk makan sehari-hari.

Tak membutuhkan proses yang rumit, bahan-bahannya pun relatif mudah ditemukan. Simak daftar bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Baca Juga: Lauk Favorit untuk Bekal, Begini Resep Creamy Garlic Chicken dengan Saus Gurih dan Lembut

Bahan Oseng Terong Bawang

• 2 buah atau sekitar 600 gram terong ungu

• 50 gram teri Medan

• 1 batang serai

• 5 lembar daun jeruk purut

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh gula pasir

• 1½ sendok teh kaldu jamur

Bumbu Iris

• 125 gram bawang merah

• 50 gram bawang putih

• 2 batang bawang prei

• 15 gram cabai rawit merah

• 25 gram cabai rawit hijau

Cara Membuat Oseng Terong Bawang

• Cuci terong ungu hingga bersih, kemudian potong sesuai selera. Masukkan potongan terong ke dalam wadah berisi air agar warnanya tetap segar dan tidak cepat berubah menjadi kehitaman.

• Iris bawang merah dan bawang putih dengan ukuran agak tebal. Sisihkan terlebih dahulu.

• Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Masukkan bawang putih dan tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

• Tambahkan bawang merah serta bawang prei yang telah diiris. Tumis kembali sampai seluruh bumbu mulai layu dan harum.

• Masukkan serai dan daun jeruk purut. Aduk hingga aromanya keluar dan tercampur dengan bumbu.

• Berikutnya, masukkan cabai rawit merah serta cabai rawit hijau yang sudah dipotong. Aduk kembali hingga rata.

• Bumbui dengan garam, gula pasir, dan saus tiram. Aduk hingga semua bumbu tercampur, kemudian tambahkan kaldu jamur.

• Masukkan potongan terong yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan agar terong tidak mudah hancur dan seluruh bumbu dapat merata.

• Tambahkan teri Medan yang sebelumnya sudah digoreng. Aduk kembali hingga teri tercampur dengan oseng terong.

• Masak beberapa saat sampai terong matang dan bumbu meresap. Setelah itu, matikan api.

• Pindahkan oseng terong bawang ke dalam wadah saji.

Oseng terong bawang siap disantap bersama nasi putih hangat. Perpaduan terong yang lembut, bawang yang harum, cabai yang pedas, serta teri Medan yang gurih membuat lauk sederhana ini cocok menjadi menu andalan di rumah.