JawaPos.com – Kroket menjadi salah satu camilan yang mudah disukai karena memiliki tekstur garing di bagian luar dengan bagian dalam yang lembut dan gurih.

Jika biasanya kroket dibuat dengan isian daging, sayuran, atau ragout, kali ini ada kreasi berbeda yang bisa dicoba, yaitu kroket kentang kari dengan isian keju.

Kentang yang lembut berpadu dengan aroma rempah kari dan sosis, kemudian di bagian tengahnya terdapat keju yang akan meleleh ketika kroket masih hangat. Perpaduan tersebut membuat camilan ini cocok dinikmati bersama keluarga.

Selain untuk teman minum teh atau bersantai pada sore hari, kroket kentang kari isi keju juga dapat menjadi ide bekal maupun peluang usaha rumahan.

Baca Juga: Resep Pangsit Carbonara yang Creamy dan Gurih, Cocok untuk Camilan Keluarga

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep kroket kentang kari isi keju yang bisa dibuat dengan mudah di rumah.

Bahan Kroket Kentang Kari

• 400 gram kentang, kupas

• 1 blok atau 35 gram curry roux

• 70 gram sosis

• 1 sendok teh gula pasir

Bahan untuk Pelapis

• 2 butir telur

• ⅛ sendok teh garam

• ⅛ sendok teh merica

• Tepung terigu protein sedang secukupnya

• Tepung roti putih secukupnya

Bahan Isian

• 160 gram keju oles

Pelengkap

• Mustard secukupnya

Cara Membuat Kroket Kentang Kari

1. Potong kentang menjadi beberapa bagian memanjang. Rebus kentang dalam air yang sudah diberi sedikit garam selama sekitar 13–15 menit hingga empuk.

2. Setelah matang, tiriskan kentang dan biarkan beberapa saat sampai uap panasnya hilang.

3. Sambil menunggu kentang, potong sosis menjadi bagian kecil. Potong atau cincang curry roux agar lebih mudah tercampur dengan kentang.

4. Masukkan kentang yang masih hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan curry roux, kemudian tumbuk atau haluskan sambil diaduk sampai bumbu tercampur rata.

5. Masukkan potongan sosis dan gula pasir. Aduk kembali hingga seluruh bahan menyatu.

6. Bagi adonan kentang menjadi enam bagian dengan ukuran yang kurang lebih sama.

7. Balurkan keju oles dengan sedikit tepung terigu, kemudian bagi menjadi enam bagian sebagai isian.

8. Ambil satu bagian adonan kentang dan pipihkan. Letakkan satu bagian keju di tengahnya, lalu tutup dan bentuk menjadi lonjong hingga isian berada di bagian dalam.

9. Dalam wadah terpisah, kocok telur bersama garam dan merica sampai tercampur rata.

10. Celupkan kroket secara berurutan ke dalam tepung terigu, telur kocok, kemudian tepung roti. Pastikan seluruh permukaannya terlapisi agar hasil akhirnya lebih renyah.

11. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan kroket dan goreng hingga permukaannya berubah menjadi kuning kecokelatan.

12. Setelah matang, angkat kroket dan tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.

13. Sajikan kroket kentang kari selagi hangat bersama mustard sebagai saus pendamping.

Kroket kentang kari isi keju siap dinikmati. Tekstur luarnya yang renyah berpadu dengan adonan kentang berbumbu kari dan keju yang lembut di bagian tengah.

Untuk hasil yang lebih menarik, kroket sebaiknya disajikan dalam kondisi hangat agar sensasi keju lumer di bagian dalam lebih terasa.