Potret tekwan tahu spicy yang ekonomis yang cocok jadi menu hangat di rumah. (Sumber: instagram.com/@asyifayusti) JawaPos.com - Tekwan identik dengan olahan ikan yang disajikan bersama kuah gurih dan berbagai pelengkap. Namun, kali ini ada versi yang lebih sederhana dan ekonomis dengan menggunakan tahu putih sebagai bahan utama adonan tekwan. Resep tekwan tahu tersebut dibagikan oleh akun Instagram @asyifayusti. Dalam resep ini, tahu putih diolah bersama bawang putih, lada, garam, penyedap, dan tepung tapioka hingga menjadi adonan yang kemudian disajikan dalam kuah spicy berbahan udang dan cabai rawit. Penggunaan tahu membuat resep ini bisa menjadi alternatif bagi yang ingin menikmati tekwan dengan bahan yang lebih sederhana. Kuahnya pun tetap dibuat kaya rasa dengan udang, bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang sehingga menghasilkan perpaduan gurih dan pedas. Selain cocok untuk disantap sebagai menu rumahan, tekwan tahu juga bisa menjadi ide ketika ingin membuat makanan berkuah tanpa perlu menggunakan ikan sebagai bahan utama. Bahan: Tekwan: 1/2 kg tahu putih 7 siung bawang putih 1 sdt garam 1/2 sdt penyedap 1 sdt lada bubuk 150 gram tepung tapioka Kuah spicy: 250 gram udang 10 siung bawang putih, cincang 20 buah cabai rawit Daun bawang secukupnya 1 sdm garam 1 sdt penyedap Cara Pembuatan: 1. Haluskan tahu putih bersama bawang putih, garam, penyedap, dan lada bubuk hingga tercampur rata. 2. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke dalam adonan tahu. Aduk hingga seluruh bahan tercampur dan adonan dapat dibentuk. 3. Bentuk adonan tekwan sesuai selera. 4. Siapkan air dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan adonan tekwan. Masak hingga matang dan teksturnya sesuai. 5. Untuk membuat kuah, siapkan udang dan bersihkan terlebih dahulu. 6. Tumis bawang putih cincang hingga harum, kemudian masukkan cabai rawit. 7. Tambahkan udang dan masak hingga berubah warna serta matang. 8. Tuangkan air secukupnya untuk membuat kuah, lalu bumbui dengan garam dan penyedap. 9. Masukkan tekwan tahu yang sudah matang ke dalam kuah. Masak sebentar agar rasa kuah menyatu dengan tekwan. 10. Tambahkan daun bawang sesuai selera, kemudian angkat. 11. Sajikan tekwan tahu selagi hangat dengan kuah spicy yang gurih dan pedas. Tekwan tahu bisa menjadi alternatif menarik untuk menikmati hidangan berkuah dengan bahan yang lebih sederhana. Tahu dan tepung tapioka menjadi bahan utama tekwan, sedangkan udang dan cabai rawit memberikan karakter gurih sekaligus pedas pada kuahnya. Dikutip dari Instagram @asyifayusti, resep ini juga cocok disimpan sebagai ide masakan rumahan. Dengan bahan yang relatif mudah ditemukan, tekwan tahu spicy bisa menjadi menu hangat yang sederhana tetapi tetap menggugah selera.