JawaPos.com -- Sup iga sapi menjadi salah satu hidangan rumahan yang cocok disantap bersama keluarga. Kuah kaldunya yang gurih berpadu dengan daging iga yang lembut membuat menu ini semakin menggugah selera, terutama ketika disajikan dalam kondisi hangat.

Membuat sup iga sapi sendiri di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Kuncinya terletak pada proses memasak iga hingga teksturnya empuk serta penggunaan rempah yang tepat agar kaldu terasa kaya dan aromanya semakin sedap.

Dengan bahan yang relatif mudah ditemukan, hidangan ini dapat menjadi pilihan menu makan siang maupun makan malam untuk keluarga.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep sup iga sapi empuk dan gurih yang dapat dicoba di rumah.

Baca Juga: Resep Ayam Lengket ala Willgoz, Gurih Berbumbu dan Cocok Jadi Ide Jualan

Bahan utama

• 1,5 kg iga sapi

• 1 sendok teh garam

• 3 lembar daun salam

• 1 liter air

• 4 cm jahe

Bahan kuah dan bumbu

• 5 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 3 cm jahe

• ½ sendok teh lada putih

• ¾ butir pala

• 4 butir cengkih

• 3 butir kapulaga

• 3,3 liter air

• 1½ sendok makan garam

• 1 sendok makan kaldu jamur atau penyedap

• 1 sendok teh gula pasir

• 1 sendok teh kaldu sapi bubuk

• 1 batang daun bawang, potong

• 5 batang seledri, potong

• 1 buah tomat merah

Bahan pelengkap

• 2 buah kentang

• 3 buah wortel

• 2 sendok makan bawang goreng

• Tomat merah secukupnya

• Sambal rawit hijau

• Jeruk nipis

Cara membuat

1. Rebus iga hingga empuk

Masukkan iga sapi ke dalam panci presto bersama air, jahe, daun salam, dan garam. Masak menggunakan api besar selama sekitar 10 menit.

Setelah itu, kecilkan api dan lanjutkan proses memasak selama kurang lebih 20 menit. Setelah selesai, biarkan iga tetap berada di dalam panci presto hingga tekanan turun dan daging tidak langsung dikeluarkan.

2. Siapkan sayuran dan bumbu

Geprek bawang putih, bawang merah, dan jahe. Sementara itu, potong kentang dan wortel dalam ukuran cukup besar agar tidak mudah hancur ketika dimasak.

Sisihkan seluruh bahan tersebut sambil menyiapkan panci untuk membuat kuah sup.

3. Masak kuah sup

Didihkan air di panci lain. Setelah air panas, masukkan iga yang sudah dimasak sebelumnya.

Tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, tomat, cengkih, pala, kapulaga, lada putih, garam, kaldu jamur, gula, serta kaldu sapi bubuk.

Aduk perlahan hingga seluruh bumbu tercampur dan aroma rempah mulai keluar.

4. Tambahkan kentang dan wortel

Masukkan potongan kentang dan wortel ke dalam kuah. Masak kembali selama sekitar 20 menit atau sampai sayuran matang dan teksturnya sesuai selera.

Pastikan api tidak terlalu besar agar kuah tetap terjaga dan bahan-bahan tidak mudah hancur.

5. Masukkan daun bawang dan seledri

Menjelang sup matang, tambahkan daun bawang dan seledri. Masak selama sekitar 1-2 menit agar aroma keduanya tetap segar.

Setelah itu, matikan api dan sajikan sup iga dalam keadaan hangat.

6. Sajikan dengan pelengkap

Sup iga sapi akan semakin nikmat jika disajikan bersama bawang goreng, tomat, sambal rawit hijau, serta perasan jeruk nipis.

Perpaduan kuah kaldu yang gurih, daging iga yang empuk, sayuran, dan rasa segar dari jeruk nipis membuat hidangan ini cocok disantap bersama keluarga.