Potret ayam goreng lengket ala Willgoz dengan ayam pejantan yang berempah. (Sumber: instagram.com/@willgoz) JawaPos.com - Banyak orang mungkin bisa membuat olahan ayam, tetapi mengubahnya menjadi menu yang siap dijual tentu membutuhkan pertimbangan lain. Mulai dari rasa, bahan yang digunakan, hingga konsistensi hasil masakan perlu diperhatikan agar menu bisa diterima pelanggan. Salah satu resep yang bisa menjadi inspirasi adalah ayam lengket dari Chef Willgoz. Melalui akun Instagram @willgoz, ia membagikan resep ayam berbumbu yang menggunakan ayam pejantan atau ayam kampung dengan racikan bumbu sederhana. Ayam dimasak bersama bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar yang dihaluskan. Tambahan serai, daun jeruk, serta lengkuas membuat aroma rempahnya semakin kuat, sementara perpaduan garam, kaldu ayam, micin, dan gula memberikan rasa gurih dan sedikit manis. Resep ayam lengket ini juga menarik dicoba untuk menu rumahan. Jika ingin menjadikannya ide jualan, resep dapat dibuat dalam jumlah lebih banyak dengan takaran yang tetap konsisten agar rasa setiap porsinya tidak berubah. Bahan: 2 ekor ayam pejantan atau ayam kampung, sekitar 1 kg 1 liter air 2 batang serai 4 lembar daun jeruk 30 gram garam 10 gram kaldu ayam 10 gram micin 10 gram gula pasir 2 ruas lengkuas, dimemarkan Bumbu halus: 10 siung bawang merah 7 siung bawang putih 2 ruas kunyit 1 sdm ketumbar bubuk Cara Pembuatan: 1. Bersihkan ayam pejantan atau ayam kampung, kemudian potong sesuai kebutuhan. 2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan ketumbar hingga menjadi bumbu halus. 3. Masukkan bumbu halus ke dalam panci bersama ayam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. 4. Tuangkan 1 liter air, kemudian tambahkan garam, kaldu ayam, micin, dan gula pasir. 5. Masak ayam bersama bumbu hingga matang dan bumbu meresap. Aduk sesekali agar bumbu tercampur merata. 6. Lanjutkan memasak hingga kuah menyusut dan bumbu menjadi lebih pekat serta melekat pada permukaan ayam. 7. Setelah ayam matang dan bumbunya terlihat lengket, angkat dan sajikan. 8. Ayam lengket dapat disantap sebagai lauk bersama nasi hangat atau dikemas sebagai menu jualan. Ayam lengket ala Willgoz menawarkan cara sederhana untuk mengolah ayam dengan bumbu rempah yang cukup familiar di dapur Indonesia. Bawang, kunyit, ketumbar, serai, daun jeruk, dan lengkuas membuat ayam memiliki aroma yang harum sekaligus rasa gurih berbumbu. Bagi yang sedang mencari inspirasi menu jualan, resep ini juga bisa menjadi salah satu pilihan. Kuncinya bukan hanya bisa membuatnya, tetapi memastikan rasa dan kualitas ayam tetap konsisten setiap kali diproduksi.