JawaPos.com – Bakso menjadi salah satu makanan yang mudah ditemukan dan digemari berbagai kalangan. Tidak hanya disajikan dengan kuah gurih, kini bakso juga hadir dalam berbagai kreasi dengan isian yang semakin menarik.
Salah satunya adalah bakso keju lumer. Sesuai namanya, makanan ini memadukan adonan bakso yang kenyal dengan potongan keju di bagian tengah. Saat disantap dalam kondisi hangat, keju akan meleleh dan memberikan sensasi gurih yang semakin menggugah selera.
Selain cocok dijadikan menu keluarga, bakso keju lumer juga bisa menjadi ide camilan maupun inspirasi jualan rumahan. Bahan-bahannya relatif mudah ditemukan dan proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit.
Dilansir dari akun YouTube Ika Mardatillah, berikut bahan serta langkah membuat bakso keju lumer yang bisa dicoba sendiri di rumah.
Baca Juga: Cuma Pakai Bahan Sederhana, Resep Lodeh Jantung Pisang Ini Cocok untuk Menu Keluarga
Bahan-Bahan Bakso Keju Lumer
- 300 gram daging sapi
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan bawang goreng
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 75 gram es batu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- Keju quick melt secukupnya
Bahan Kuah Kaldu
- Bawang putih yang sudah dihaluskan
- Kemiri yang sudah dihaluskan
- Air secukupnya
- Tulang sapi
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa
- Kaldu sapi bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Bakso Keju Lumer
Pertama, potong daging sapi menjadi bagian yang lebih kecil agar mudah dihaluskan. Masukkan daging ke dalam chopper bersama bawang putih, bawang goreng, garam, penyedap rasa, dan lada bubuk.
Proses seluruh bahan hingga teksturnya benar-benar halus dan tercampur rata.
Setelah itu, tambahkan putih telur serta es batu. Haluskan kembali adonan sampai teksturnya menjadi lembut.
Berikutnya, masukkan tepung tapioka secara bertahap. Nyalakan chopper kembali hingga tepung menyatu dengan adonan daging.
Tambahkan baking powder, kemudian proses sebentar saja. Setelah adonan tercampur rata, pindahkan ke dalam wadah.
Siapkan keju quick melt yang telah dipotong-potong. Ambil sejumlah adonan bakso, pipihkan, lalu letakkan potongan keju di bagian tengah.
Tutup keju menggunakan adonan hingga seluruh permukaannya tertutup rapat. Pastikan tidak ada bagian yang terbuka agar isian keju tidak keluar ketika direbus.
Masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam panci berisi air. Rebus hingga bakso matang dan mengapung atau mengembang.
Setelah matang, angkat bakso kemudian tiriskan.
Cara Membuat Kuah Bakso
Untuk kuahnya, panaskan sedikit minyak di dalam panci. Tumis bawang putih dan kemiri yang telah dihaluskan sampai aromanya harum dan matang.
Kemudian tuangkan air secukupnya dan masak hingga mendidih. Masukkan tulang sapi untuk memberikan rasa gurih pada kuah.
Bumbui menggunakan garam, penyedap rasa, dan kaldu sapi bubuk. Aduk hingga seluruh bumbu larut dan kuah terasa pas.
Masukkan bakso keju yang telah direbus. Masak beberapa saat agar bakso ikut menyerap cita rasa gurih dari kuah.
Setelah semuanya matang, matikan api dan pindahkan bakso beserta kuahnya ke dalam mangkuk.
Bakso keju lumer kini siap disajikan. Nikmati selagi hangat agar lelehan keju di bagian tengahnya tetap terasa lembut dan memberikan sensasi gurih saat digigit.
Resep ini juga dapat dikreasikan sesuai selera, misalnya dengan menambahkan daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal, atau saus sebagai pelengkap.