JawaPos.com - Ayam cincang kemangi bisa menjadi pilihan lauk sederhana untuk menemani nasi hangat. Perpaduan daging ayam yang gurih dengan aroma khas daun kemangi membuat hidangan ini terasa semakin menggugah selera.

Bumbu berupa bawang, cabai, serai, dan terasi juga memberikan cita rasa yang kuat. Menariknya, bahan-bahan yang diperlukan cukup mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak membutuhkan waktu yang rumit.

Resep ini cocok dibuat untuk menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. 

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut bahan dan cara membuat ayam cincang kemangi yang praktis dan lezat.

Baca Juga: Resep Bola Daging Balado, Perpaduan Daging Empuk dan Sambal Pedas yang Menggoda

Bahan Marinasi Ayam

• 350 gram paha ayam giling
• 1 sdm kecap manis
• 1½ sdm saus tiram
• 1 sdt kecap Maggi atau kecap ikan

Bahan Bumbu dan Pelengkap Masakan

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit hijau
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 4 gram terasi yang sudah dibakar
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdt gula pasir
• ¼ sdt merica
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdm saus tiram
• 25 gram daun kemangi
• 10 buah bawang merah berukuran kecil

Pelengkap

• Nasi putih hangat
• Telur mata sapi
• Jeruk limau

Cara Membuat Ayam Cincang Kemangi

1. Masukkan ayam paha giling ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap Maggi atau kecap ikan. Aduk sampai seluruh bahan tercampur rata, kemudian sisihkan.

2. Siapkan bumbu. Cincang bawang putih, bawang merah, dan serai. Setelah itu, iris cabai merah keriting serta cabai rawit.

3. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

4. Masukkan terasi bakar, serai, cabai merah keriting, serta cabai rawit. Tumis kembali sampai bumbu mengeluarkan aroma harum dan matang.

5. Masukkan ayam yang telah dimarinasi. Aduk dan masak sampai daging ayam berubah warna serta matang sempurna.

6. Tambahkan bawang merah utuh, gula pasir, merica, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk semua bahan hingga bumbu tercampur dan meresap.

7. Setelah ayam matang dan bumbu merata, masukkan daun kemangi. Masak sebentar saja agar aroma khas kemangi tetap terasa.

8. Matikan api setelah masakan matang. Pindahkan ayam cincang kemangi ke dalam piring saji.

9. Hidangkan bersama nasi putih hangat, telur mata sapi, dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin segar.

Ayam cincang kemangi pun siap disantap. Gurihnya ayam, pedasnya cabai, serta aroma kemangi yang khas membuat lauk ini cocok bagi pencinta masakan berbumbu kuat.

Untuk mendapatkan rasa yang lebih harum, kemangi sebaiknya dimasukkan menjelang akhir proses memasak dan tidak dimasak terlalu lama.