JawaPos.com -- Nasi goreng ala Solaria dikenal memiliki rasa gurih, harum, dan khas yang membuatnya menjadi salah satu menu favorit banyak orang.
Menariknya, cita rasa tersebut bisa ditiru di rumah dengan membuat bumbu dasar terlebih dahulu. Racikan ini tidak hanya cocok untuk nasi goreng, tetapi juga dapat digunakan sebagai bumbu mie goreng, kwetiau, hingga berbagai tumisan.
Dengan membuat bumbu dalam jumlah lebih banyak, proses memasak pun menjadi lebih praktis. Saat ingin membuat menu ala restoran, kamu cukup mengambil beberapa sendok bumbu dasar tersebut.
Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep bumbu dasar sekaligus cara membuat nasi goreng ala Solaria yang bisa dicoba di rumah.
Baca Juga: Bikin Nasi Cepat Habis, Ini Resep Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda
Bahan Bumbu Halus
- 75 gram bawang putih
- 60 gram bawang merah
- 7 ekor udang kupas
- 3 batang daun bawang, ambil bagian putihnya
Bahan Bumbu Lain
- 4 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm margarin
- ¾ sdt merica
- 100 ml minyak
Bahan Nasi Goreng
- 400 gram nasi putih
- 2 butir telur
- 4 buah cabai rawit merah
- 1 buah cabai merah
- 2 buah bakso ikan
- 2 batang daun bawang, ambil bagian hijau
- 50 gram paha ayam filet
- 2 sdm minyak
- 2–3 sdm bumbu dasar
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt penyedap
- 1 sdm kecap manis
Untuk ayam, siapkan marinasi berupa:
- ⅛ sdt garam
- ⅛ sdt merica
- ½ sdt tepung maizena
Pelengkap
- Acar timun
Cara Membuat Bumbu Dasar
Pertama, masukkan bawang putih, bawang merah, bagian putih daun bawang, dan udang kupas ke dalam blender. Proses hingga seluruh bahan menjadi halus.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tumis menggunakan api sedang cenderung kecil.
Tambahkan merica dan masak sambil terus diaduk sampai bumbu mengeluarkan aroma harum.
Setelah itu, tuangkan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Masukkan margarin, lalu kembali aduk sampai margarin meleleh dan menyatu dengan bumbu.
Matikan api setelah bumbu matang. Pindahkan bumbu dasar ke dalam toples tahan panas atau wadah tertutup. Bumbu ini dapat digunakan sesuai kebutuhan saat memasak.
Cara Membuat Nasi Goreng
Siapkan cabai merah, cabai rawit, daun bawang bagian hijau, bakso ikan, dan ayam filet. Iris seluruh bahan tersebut sesuai selera.
Selanjutnya, campurkan ayam dengan garam, merica, dan tepung maizena. Aduk sampai bumbu melapisi seluruh permukaan ayam.
Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Pecahkan telur dan masak sebentar sambil diorak-arik.
Masukkan ayam yang telah dimarinasi bersama bakso ikan. Tumis hingga ayam matang.
Setelah itu, masukkan nasi putih. Tambahkan cabai merah, daun bawang, bumbu dasar, gula pasir, penyedap, dan kecap manis.
Aduk dan masak seluruh bahan menggunakan api yang cukup besar agar bumbu tercampur merata dan nasi menjadi lebih harum.
Koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah matang dan rasanya pas, angkat nasi goreng.
Pindahkan ke piring saji dan lengkapi dengan acar timun.
Nasi goreng ala Solaria pun siap disantap selagi hangat. Dengan membuat bumbu dasarnya terlebih dahulu, kamu juga bisa menggunakannya untuk berbagai menu lain sehingga kegiatan memasak menjadi lebih cepat dan praktis.