JawaPos.com - Sosis menjadi salah satu makanan yang digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain bisa disantap langsung setelah dimasak, sosis juga mudah diolah menjadi berbagai menu, seperti sosis panggang, tumisan, hingga campuran nasi goreng.

Jika ingin mencoba membuatnya sendiri, sosis homemade bisa menjadi pilihan menarik. Dengan membuat sendiri, bahan yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera dan kebutuhan keluarga.

Resep ini menggunakan campuran daging ayam dan daging sapi berlemak, kemudian dipadukan dengan rempah, mustard, serta sedikit keju cheddar sebagai isian tambahan.

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep sosis homemade yang bisa dicoba di rumah.

Baca Juga: Menu Andalan Anak Kos, Ini Resep Nasi Telur Ceplok Enak dan Murah Meriah

Bahan-bahan Sosis Homemade

• 250 gram paha ayam giling
• 150 gram daging giling berlemak
• 1½ sendok teh garam
• 1½ sendok makan gula
• 5 gram baking powder
• 120 gram air es atau es serut
• 1 butir putih telur
• 4 sendok makan tepung sagu atau maizena
• 4 sendok makan minyak aromatik atau minyak goreng
• 1 sendok makan mustard

Bumbu dan Rempah

• 1½ sendok teh smoke powder atau ½ sendok teh liquid smoke, opsional
• ½ sendok makan bawang putih bubuk
• ½ sendok makan bawang bombai bubuk
• ⅓ sendok teh oregano kering
• ⅓ sendok teh pala bubuk
• ⅓ sendok teh marjoram, thyme, atau basil kering

Isian Tambahan

• 40 gram keju cheddar

Cara Membuat Sosis Homemade

Pertama, campurkan paha ayam giling dan daging giling dalam sebuah wadah. Tambahkan garam serta gula, kemudian aduk menggunakan mixer hingga adonan berubah menjadi lebih lengket dan berserat.

Setelah itu, masukkan campuran rempah, mustard, putih telur, baking powder, minyak, dan tepung sagu atau maizena. Aduk kembali sampai seluruh bahan tercampur rata.

Tuangkan air es secara bertahap sambil terus mengaduk adonan. Jika sudah tercampur sempurna, tutup wadah menggunakan plastic wrap dan simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit.

Keluarkan adonan dari kulkas, kemudian bagi menjadi dua bagian. Salah satu bagian dapat dicampur dengan keju cheddar agar menghasilkan sosis dengan isian yang lebih gurih.

Masukkan masing-masing adonan ke dalam piping bag. Siapkan casing sosis dengan panjang sekitar 18 sentimeter, lalu semprotkan adonan ke dalam casing tersebut.

Berikan jarak pada setiap bagian sosis, kemudian gulung dan tekan menggunakan jari. Ikat bagian tengah hingga ke sisi-sisinya menggunakan benang sehingga terbentuk beberapa potongan sosis.

Tusuk casing secara perlahan menggunakan jarum untuk membantu mengeluarkan udara yang terperangkap.

Selanjutnya, kukus sosis selama sekitar 15–20 menit hingga matang. Setelah selesai, angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum memotong bagian yang telah diikat.

Jika ingin menikmati sosis dengan tekstur lebih kecokelatan, belah permukaannya sedikit. Panaskan sedikit minyak di atas wajan, kemudian panggang sosis sampai bagian luarnya berubah warna menjadi kecokelatan.

Sosis homemade pun siap disajikan. Hidangan ini dapat disantap sebagai lauk, camilan, atau pelengkap berbagai menu favorit keluarga.