Potret tahu ayam kriuk yang sangat cocok dipadukan dengan sambal Bangkok. (Sumber: instagram.com/@alifa.frh) JawaPos.com - Tahu bisa diolah menjadi berbagai macam camilan, bukan hanya digoreng biasa. Salah satu kreasi yang menarik untuk dicoba adalah tahu ayam kriuk, yaitu tahu susu yang diberi isian adonan ayam berbumbu kemudian dimasak hingga menghasilkan tekstur yang gurih dan renyah. Resep tahu ayam kriuk ini dibagikan oleh akun Instagram @alifa.frh. Isian tahu dibuat dari campuran paha ayam fillet, tepung tapioka, putih telur, bawang putih, dan bawang goreng. Kombinasi tersebut membuat bagian dalam tahu terasa lebih gurih dan padat, sementara bagian luarnya bisa dibuat renyah. Supaya rasanya semakin lengkap, tahu ayam kriuk disajikan bersama sambal Bangkok. Saus ini memiliki perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih yang cocok dipadukan dengan camilan berbahan tahu dan ayam. Sambal Bangkok dalam resep ini juga cukup mudah dibuat. Cabai keriting dan bawang putih yang sudah dihaluskan terlebih dahulu direbus hingga matang agar aroma langu berkurang. Setelah itu, bahan lainnya dimasukkan dan saus dimasak hingga memiliki tekstur yang sesuai untuk dijadikan cocolan. Bahan Bahan tahu ayam kriuk: 12 buah tahu susu 120 g paha ayam fillet 2 siung bawang putih, parut 3 sdm tepung tapioka 1 putih telur 1 sdt bawang goreng 1 sdt garam 1/2 sdt lada Bahan sambal Bangkok: 5 buah cabai keriting 3 siung bawang putih 250 ml air 1 sdm gula 1 sdt kaldu jamur 2 sdm saus sambal 1 sdm larutan tepung tapioka atau maizena 1 sdm saus tomat Cara Pembuatan 1. Siapkan tahu susu, kemudian tap-tap permukaannya menggunakan tisu dapur untuk mengurangi kadar air. Langkah ini membantu adonan ayam lebih mudah menempel pada tahu. 2. Haluskan atau cincang paha ayam fillet sesuai kebutuhan untuk membuat adonan isian. 3. Campurkan ayam dengan bawang putih parut, tepung tapioka, putih telur, bawang goreng, garam, dan lada. 4. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang siap digunakan. 5. Beri adonan ayam pada tahu susu dan ratakan hingga menempel pada bagian tahu. 6. Masak tahu ayam hingga bagian luarnya matang dan renyah sesuai selera. 7. Untuk membuat sambal Bangkok, haluskan cabai keriting dan bawang putih. 8. Masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam panci bersama 250 ml air. Rebus hingga matang agar aroma cabai dan bawang tidak langu. 9. Tambahkan gula, kaldu jamur, saus sambal, dan saus tomat. Aduk hingga tercampur rata. 10. Masukkan larutan tepung tapioka atau maizena, lalu aduk sampai saus mulai mengental. 11. Koreksi rasa dan sesuaikan tingkat manis, pedas, serta gurih sesuai selera. 12. Sajikan tahu ayam kriuk bersama sambal Bangkok sebagai cocolan. Dikutip dari Instagram @alifa.frh, salah satu hal yang perlu diperhatikan saat membuat tahu ayam kriuk adalah memastikan tahu tidak terlalu basah sebelum diberi adonan. Cukup tap-tap permukaan tahu menggunakan tisu agar air berlebih terserap dan adonan lebih mudah menempel. Perpaduan tahu yang gurih dengan isian ayam serta sambal Bangkok yang pedas manis membuat camilan ini cocok disajikan untuk teman ngemil di rumah. Resepnya juga bisa menjadi ide olahan tahu yang sedikit berbeda dari menu tahu goreng pada umumnya.