JawaPos.com - Nugget ayam menjadi salah satu menu praktis yang cukup digemari, terutama oleh anak-anak. Rasanya yang gurih dengan bagian luar renyah dan tekstur daging yang lembut membuat makanan ini cocok dijadikan lauk maupun camilan.

Meski mudah ditemukan dalam bentuk kemasan, membuat nugget sendiri di rumah bisa menjadi pilihan bagi orang tua yang ingin lebih leluasa menentukan bahan dan bumbunya. Selain dapat disesuaikan dengan selera keluarga, nugget homemade juga bisa dibuat dalam jumlah banyak kemudian disimpan sebagai stok makanan.

Dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut resep nugget ayam rumahan yang dapat dicoba untuk menu bekal sekolah maupun camilan keluarga.

Baca Juga: Resep Sayur Asem Tradisional, Kuah Gurih Asam dengan Sayuran yang Melimpah

Bahan-bahan

Bahan adonan nugget:

• 500 gram paha dan dada ayam fillet
• 1 buah bawang bombay, tumis
• 7 siung bawang putih, tumis
• 7 sendok makan tepung tapioka
• 2 sendok makan tepung maizena
• 50 gram es batu
• 1 butir putih telur
• 1/2 sendok teh lada
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan pelapis:

• Larutan tepung secukupnya
• Tepung panir secukupnya
• Air secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Potong ayam menjadi bagian lebih kecil agar mudah dihaluskan. Masukkan ayam bersama bawang bombay dan bawang putih yang sebelumnya sudah ditumis ke dalam chopper.

2. Tambahkan es batu, putih telur, lada, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Proses seluruh bahan sampai adonan menjadi lembut dan tercampur rata.

3. Masukkan tepung tapioka dan tepung maizena, kemudian proses kembali sebentar hingga semua bahan menyatu.

4. Siapkan loyang atau wadah tahan panas dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak. Tuangkan adonan ayam, kemudian ratakan hingga permukaannya rapi.

5. Kukus adonan selama kurang lebih 30–35 menit sampai matang. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga suhunya turun.

6. Setelah dingin, keluarkan adonan dari wadah lalu potong sesuai bentuk dan ukuran yang diinginkan.

7. Siapkan larutan tepung yang telah dicampur air dan sedikit penyedap. Celupkan potongan nugget ke dalam larutan tersebut.

8. Selanjutnya, gulingkan nugget ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

9. Jika ingin dijadikan stok, susun nugget dalam wadah tertutup lalu simpan di freezer.

10. Saat akan disantap, panaskan minyak secukupnya. Goreng nugget sampai permukaannya berwarna kuning keemasan dan matang merata.

11. Angkat kemudian tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.

12. Nugget ayam rumahan siap disajikan sebagai lauk, camilan, atau bekal sekolah anak.

Membuat nugget sendiri di rumah juga memungkinkan Anda menyiapkan stok makanan yang praktis. Nugget yang sudah dilapisi tepung panir dapat disimpan terlebih dahulu sehingga bisa langsung dimasak ketika diperlukan.