JawaPos.com – Mie menjadi salah satu hidangan yang mudah ditemukan dalam berbagai menu, mulai dari mie goreng, mie kuah, bakmi, hingga mie ayam.

Tekstur yang kenyal menjadi salah satu daya tarik utama makanan ini. Umumnya, pembuatan mie menggunakan telur atau alat khusus untuk mendapatkan bentuk dan tekstur yang diinginkan.

Namun, membuat mie sendiri di rumah ternyata tidak harus menggunakan telur maupun mesin. Dengan beberapa bahan sederhana dan sedikit kesabaran saat mengolah adonan, mie homemade bisa dibuat menggunakan peralatan dapur yang mudah ditemukan.

Selain lebih hemat, membuat mie sendiri juga memungkinkan Anda menentukan ketebalan dan bentuk mie sesuai selera. Setelah jadi, mie dapat langsung diolah menjadi berbagai hidangan favorit.

Baca Juga: Resep Praktis Udang Rebus Sambal Nanas, Cocok Jadi Menu Keluarga

Dilansir dari akun YouTube Devina Hermawan, berikut resep mie kenyal yang bisa dibuat tanpa telur dan mesin.

Bahan-bahan

• 450 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml air
• 2 sdt garam
• 1½ sdm minyak
• Tepung maizena secukupnya

Cara membuat

1. Campurkan bahan

Masukkan tepung terigu protein sedang ke dalam wadah. Tambahkan air, garam, dan minyak.

Aduk seluruh bahan hingga tercampur dan membentuk adonan. Tidak perlu terburu-buru menguleni sampai benar-benar halus pada tahap awal.

2. Istirahatkan adonan

Tutup wadah menggunakan cling wrap atau kain bersih. Diamkan adonan selama kurang lebih dua jam.

Setelah itu, adonan dapat diuleni sebentar kemudian kembali diistirahatkan selama 20-30 menit.

Ulangi proses menguleni dan mengistirahatkan adonan tersebut sekitar dua hingga tiga kali sampai teksturnya menjadi lebih kalis dan mudah dibentuk.

3. Pipihkan adonan

Setelah adonan cukup kalis, siapkan talenan atau permukaan kerja yang bersih. Taburkan tepung maizena agar adonan tidak mudah menempel.

Pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga mencapai ketebalan sekitar ½ cm. Usahakan ketebalannya relatif merata agar mie nantinya matang dengan lebih seragam.

4. Bentuk dan potong mie

Taburkan kembali tepung maizena pada seluruh permukaan adonan. Lipat adonan beberapa bagian agar lebih mudah dipotong.

Gunakan pisau tajam untuk mengiris adonan sesuai ukuran mie yang diinginkan. Setelah dipotong, pisahkan setiap helai mie secara perlahan agar tidak saling menempel.

Mie homemade pun siap digunakan.

5. Olah sesuai selera

Mie yang sudah dibuat dapat langsung dimasak menjadi berbagai hidangan. Anda bisa mengolahnya menjadi mie goreng, mie kuah, bakmi, mie seafood, atau menu lainnya sesuai selera.

Membuat mie sendiri memang membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan menggunakan mie instan atau mie siap pakai. Namun, prosesnya cukup sederhana dan tidak membutuhkan mesin khusus.

Dengan bahan dasar tepung, air, garam, minyak, serta sedikit tepung maizena, Anda sudah bisa membuat mie homemade sendiri di rumah.