JawaPos.com – Bingung mencari ide lauk yang murah tetapi tetap menggugah selera? Oseng usus ayam bisa menjadi pilihan yang patut dicoba.

Dengan bumbu yang kaya rempah dan cita rasa pedas gurih, usus ayam dapat berubah menjadi hidangan sederhana yang begitu nikmat. Teksturnya yang kenyal juga membuat lauk ini cocok disantap bersama nasi putih hangat.

Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep oseng usus ayam yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Baca Juga: Tak Perlu Banyak Bahan, Begini Resep Sop Bening yang Segar dan Lezat

Bahan Oseng Usus

• 500 gram usus ayam
• 200 ml air
• 2 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1,5 sendok teh kaldu jamur

Bumbu Halus

• 80 gram bawang merah
• 40 gram bawang putih
• 10 gram jahe
• 10 gram kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 10 gram lengkuas
• 20 gram cabai rawit merah
• 35 gram cabai merah besar
• 20 gram cabai keriting merah
• Air secukupnya untuk membantu proses menghaluskan

Bahan untuk Merebus Usus

• 2 liter air
• 1 sendok teh garam
• 4 lembar daun salam
• 15 gram lengkuas
• 1 batang serai

Cara Membuat

1. Bersihkan usus ayam dengan teliti, kemudian potong sesuai selera dan sisihkan.

2. Didihkan air dalam panci. Masukkan usus bersama serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan, daun salam, serta garam.

3. Rebus sampai usus matang dan teksturnya empuk. Setelah itu, angkat lalu tiriskan hingga airnya berkurang.

4. Untuk bumbu, masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, jahe, lengkuas, cabai rawit, cabai merah besar, dan cabai keriting ke dalam chopper. Tambahkan sedikit air, kemudian haluskan.

5. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

6. Masukkan serai yang telah digeprek, daun salam, daun jeruk, garam, gula pasir, serta kaldu jamur. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur.

7. Tuangkan 200 ml air, lalu masak kembali sampai bumbu mulai mendidih dan aromanya semakin keluar.

8. Masukkan usus ayam yang sebelumnya sudah direbus. Aduk perlahan agar bumbu merata dan meresap.

9. Masak beberapa saat hingga kuah menyusut dan bumbu melekat pada usus. Koreksi rasa sesuai selera.

10. Setelah matang, angkat dan sajikan oseng usus ayam dalam wadah.

Oseng usus ayam pedas ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat. Bumbunya yang gurih, pedas, dan kaya rempah membuat lauk sederhana ini cocok menjadi menu rumahan yang ramah di kantong.