JawaPos.com - Nasi goreng menjadi pilihan praktis ketika ingin menyajikan makanan yang mengenyangkan tanpa proses memasak yang terlalu rumit. Jika biasanya nasi goreng hanya menggunakan telur atau ayam sebagai pelengkap, kali ini luncheon meat atau daging maling bisa menjadi tambahan yang membuat rasanya lebih gurih.
Resep nasi goreng maling pedas ini dibagikan oleh akun Instagram @willgoz. Dikutip dari @willgoz, resep ini dibuat untuk dua porsi dengan bahan utama berupa 400 gram nasi putih, telur, luncheon meat, serta racikan bumbu yang terdiri dari bawang, cabai, dan terasi.
Luncheon meat menjadi pembeda utama dari nasi goreng ini. Daging olahan tersebut memberikan rasa gurih dan tekstur yang berbeda ketika ditumis bersama nasi dan bumbu.
Rasa pedas berasal dari kombinasi cabai rawit hijau dan cabai rawit merah. Jumlah cabai tersebut bisa menjadi penentu tingkat kepedasan nasi goreng sehingga dapat disesuaikan dengan selera.
Bumbu yang digunakan juga cukup sederhana. Bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi dihaluskan terlebih dahulu sebelum ditumis menggunakan minyak.
Terasi memberikan aroma dan rasa gurih yang khas pada bumbu nasi goreng. Ketika ditumis hingga harum, aromanya akan semakin keluar dan menjadi dasar rasa dari hidangan ini.
Selain bumbu halus, nasi goreng diberi saus tiram dan kecap asin. Kedua bahan tersebut memberikan rasa gurih dan asin sehingga nasi tidak terasa hambar.
Kecap manis kemudian ditambahkan untuk memberikan rasa manis sekaligus warna yang lebih gelap. Perpaduan kecap manis dengan cabai dan terasi membuat rasa nasi goreng menjadi lebih kompleks.
Telur juga digunakan sebagai salah satu bahan utama. Telur dapat dimasak terlebih dahulu dan diorak-arik sebelum nasi dimasukkan sehingga teksturnya menyebar di seluruh nasi goreng.
Daun bawang menjadi pelengkap yang memberikan aroma segar. Irisan daun bawang dapat dimasukkan menjelang akhir proses memasak agar aromanya tetap terasa.
Nasi putih yang digunakan dalam nasi goreng sebaiknya tidak terlalu lembek. Nasi yang lebih pera atau nasi dingin akan lebih mudah diaduk dan tidak mudah menggumpal ketika dimasak bersama bumbu.
Luncheon meat dapat dipotong sesuai selera sebelum dimasukkan ke dalam wajan. Potongan yang lebih kecil akan membuat daging lebih mudah tercampur dengan nasi dan bumbu.
Nasi goreng maling pedas ini juga cocok disajikan dengan pelengkap sederhana. Bawang goreng dan kerupuk dapat ditambahkan untuk memberikan aroma serta tekstur renyah saat disantap.
Karena takarannya dibuat untuk dua porsi, resep ini cocok untuk sarapan atau makan bersama di rumah. Prosesnya juga relatif praktis karena seluruh bahan dapat dimasak menggunakan satu wajan.
Bahan
400 gram nasi putih
2 butir telur
1/2 bagian daging maling atau luncheon meat
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdt kaldu jamur
3 sdm kecap manis
1 batang daun bawang, iris
5 sdm minyak
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah cabai rawit hijau
2 buah cabai rawit merah
1/2 sdt terasi
Pelengkap:
Kerupuk secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Cara Pembuatan
1. Siapkan bawang putih, bawang merah, cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan terasi. Haluskan seluruh bahan hingga menjadi bumbu.
2. Potong daging maling atau luncheon meat menjadi bagian kecil sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan luncheon meat ke dalam tumisan bumbu. Masak sambil diaduk hingga bagian luar daging mulai matang dan tercampur dengan bumbu.
5. Pecahkan dua butir telur ke dalam wajan. Orak-arik telur hingga matang dan tercampur dengan luncheon meat serta bumbu.
6. Masukkan 400 gram nasi putih. Aduk nasi bersama seluruh bahan hingga bumbu tercampur merata.
7. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, dan kecap manis. Aduk kembali hingga seluruh nasi mendapatkan seasoning secara merata.
8. Masak nasi goreng sambil terus diaduk hingga bumbu meresap dan nasi terasa lebih kering. Koreksi rasa sesuai selera.
9. Masukkan irisan daun bawang menjelang nasi goreng selesai dimasak. Aduk sebentar hingga daun bawang tercampur.
10. Setelah nasi goreng matang, matikan api dan pindahkan ke piring saji.
11. Tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap. Sajikan bersama kerupuk agar nasi goreng memiliki tekstur renyah saat disantap.
12. Nasi goreng maling pedas siap dinikmati selagi hangat.
Nasi goreng maling pedas ala @willgoz ini bisa menjadi variasi sederhana jika bosan dengan nasi goreng yang menggunakan topping biasa. Luncheon meat memberikan rasa gurih yang kuat, sedangkan perpaduan cabai rawit dan terasi membuat bumbunya terasa lebih berani.
Untuk penyajiannya, nasi goreng cukup dilengkapi bawang goreng dan kerupuk. Dengan takaran untuk dua porsi, resep ini cocok dijadikan pilihan menu praktis ketika ingin membuat nasi goreng yang gurih, manis, sekaligus pedas di rumah.