JawaPos.com -- Ayam katsu merupakan salah satu hidangan khas Jepang yang cukup populer di Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar dengan daging ayam yang tetap lembut di bagian dalam membuat menu ini cocok dinikmati kapan saja.

Biasanya ayam katsu disajikan bersama nasi hangat, salad sayuran, dan saus. Hidangan ini juga bisa menjadi pilihan lauk untuk bekal maupun menu makan keluarga.

Tak harus membelinya di restoran, ayam katsu ternyata cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Bahan-bahannya pun relatif sederhana dan mudah ditemukan.

Dilansir dari akun YouTube Ika Mardatillah, berikut resep ayam katsu gurih dan krispi yang bisa dicoba di rumah.

Baca Juga: Tak Perlu ke Warung, Begini Resep Bandeng Bumbu Bali yang Kaya Rempah

Bahan Ayam Katsu

• 250 gram dada ayam fillet

Bumbu Marinasi

• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu jamur
• 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk

Bahan Tepung Kering

• 4 sendok makan tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu jamur
• 1/4 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk

Bahan Baluran

• 1 butir telur ayam
• Tepung panir secukupnya

Bahan Salad

• 1 buah wortel
• 3 lembar kol
• 150 ml air
• 2 sendok makan gula
• 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok makan cuka

Bahan Saus Salad

• 3 sendok makan mayones
• 1 sendok teh saus tomat
• 1 sendok teh saus sambal

Cara Membuat Ayam Katsu

1. Pipihkan ayam. Siapkan dada ayam fillet, kemudian pukul perlahan menggunakan alat pemukul daging atau bagian bawah ulekan hingga ketebalannya lebih merata. Setelah itu, letakkan ayam dalam wadah.

2. Bumbui ayam. Campurkan garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, dan lada bubuk. Balurkan campuran bumbu tersebut ke seluruh permukaan ayam hingga rata.

3. Diamkan selama 15 menit. Simpan ayam yang sudah dibumbui dan biarkan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.

4. Siapkan tepung bumbu. Campurkan tepung terigu, garam, kaldu jamur, bawang putih bubuk, dan lada bubuk dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5. Siapkan bahan pelapis. Pecahkan telur ke dalam wadah terpisah, lalu kocok hingga tercampur. Siapkan pula tepung panir di wadah lainnya.

6. Baluri ayam. Masukkan ayam ke dalam tepung bumbu hingga seluruh permukaannya tertutup. Celupkan ke dalam telur, kemudian balurkan dengan tepung panir sampai merata.

7. Dinginkan sebentar. Letakkan ayam yang telah dilapisi tepung panir dalam wadah, kemudian simpan di dalam kulkas selama sekitar 15 menit. Langkah ini membantu lapisan tepung menempel lebih baik saat digoreng.

Cara Membuat Salad

1. Iris wortel dan kol secara memanjang dengan ukuran yang sesuai selera.

2. Campurkan air, gula, garam, dan cuka dalam wadah. Aduk sampai gula dan garam larut.

3. Masukkan wortel serta kol ke dalam campuran tersebut. Aduk hingga sayuran tercampur dengan larutan.

Cara Membuat Saus Salad

Campurkan mayones, saus tomat, dan saus sambal dalam mangkuk kecil. Aduk hingga ketiganya menyatu dan menghasilkan saus dengan rasa gurih, manis, serta sedikit pedas.

Cara Menggoreng dan Menyajikan

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan jumlah yang cukup untuk menggoreng ayam.

2. Setelah minyak panas, masukkan ayam yang telah dilapisi tepung panir.

3. Goreng hingga bagian luar berubah menjadi kuning keemasan dan ayam matang sempurna. Usahakan menggunakan api sedang agar lapisan tepung tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.

4. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.

5. Potong ayam katsu sesuai selera.

6. Sajikan bersama nasi hangat, salad sayuran, dan saus salad yang telah dibuat sebelumnya.

Ayam katsu rumahan yang renyah di luar dan lembut di dalam pun siap disantap. Menu ini bisa menjadi pilihan praktis bagi Anda yang ingin menikmati hidangan ala Jepang tanpa harus keluar rumah.