JawaPos.com - Sate ayam lilit tidak harus selalu dibeli di restoran. Dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa dibuat sendiri di rumah. Menariknya, resep berikut tidak menggunakan tepung, tetapi tetap menghasilkan sate dengan tekstur lembut, juicy, dan bumbu manis gurih yang meresap.

Selain praktis, sate ayam lilit juga bisa menjadi alternatif menu bagi yang sedang mengurangi konsumsi karbohidrat dari bahan tambahan seperti tepung. Sajikan bersama nasi hangat, sambal, dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin nikmat.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep sate ayam lilit manis tanpa tepung yang dapat dicoba di rumah.

Baca Juga: Tak Perlu Beli di Luar, Ini Resep Ayam Santan Pedas yang Lezat dan Praktis

Bahan Utama

• 350 gram paha ayam giling
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt kunyit bubuk
• 1 butir putih telur
• 1½ sdm gula kelapa
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ⅛ sdt merica

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 3 lembar daun jeruk
• 1–2 sdm minyak
• 30 ml air
• 1 sdm santan

Pelengkap

• Nasi putih
• Sambal rawit iris
• Jeruk limau

Cara Membuat

1. Potong bawang putih dan bawang merah. Memarkan kemiri, lalu potong jahe serta lengkuas.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, lengkuas, ketumbar, dan daun jeruk sampai harum serta sedikit kecokelatan.
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam blender bersama air dan santan. Haluskan hingga menjadi bumbu yang lembut.
4. Dalam wadah, campurkan ayam giling, garam, merica, kaldu ayam, gula kelapa, kunyit, putih telur, kecap manis, saus tiram, dan bumbu halus. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
5. Bentuk adonan menjadi bulatan menggunakan scoop es krim, kemudian simpan di dalam kulkas sampai teksturnya lebih set dan mudah dibentuk.
6. Ambil tusukan sate dan lilitkan adonan ayam di sekelilingnya. Tarik dan bentuk hingga memanjang dengan permukaan yang cukup padat.
7. Panggang sate menggunakan sedikit minyak sampai matang sempurna dan permukaannya berubah kecokelatan.
8. Angkat dan sajikan bersama nasi putih, sambal rawit, serta perasan jeruk limau.

Sate ayam lilit manis ini bisa menjadi pilihan menu rumahan yang sederhana tetapi tetap istimewa. Tanpa tambahan tepung, teksturnya tetap lembut selama adonan tercampur dengan baik dan tidak dimasak menggunakan api terlalu besar.