JawaPos.com - Kalau sedang mencari lauk rumahan yang praktis tetapi tetap menggugah selera, sambal telur kemangi bisa menjadi pilihan. Perpaduan telur rebus yang gurih dengan sambal bercita rasa pedas dan aroma kemangi yang khas membuat menu ini cocok disantap bersama nasi hangat.

Bahan yang diperlukan juga relatif mudah ditemukan. Proses memasaknya pun tidak membutuhkan teknik yang rumit sehingga bisa dicoba untuk menu makan siang maupun makan malam.

Resep sambal telur kemangi ini dilansir dari akun YouTube Dapur Cantik Channel. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Baca Juga: Cocok untuk Lauk Harian, Ini Resep Ayam Goreng Seledri yang Mudah Dibuat

Bahan Sambal Telur Kemangi

• 10 butir telur ayam, rebus hingga matang
• 2 sendok teh garam
• 2 ikat daun kemangi
• 2 sendok teh terasi udang
• 2 buah tomat merah
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh kaldu jamur

Bumbu yang Dihaluskan

• 100 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 100 gram cabai merah besar
• 80 gram cabai hijau besar
• 50 gram cabai rawit merah
• 150 ml minyak goreng

Cara Membuat Sambal Telur Kemangi

1. Rebus telur ayam hingga benar-benar matang. Setelah matang, angkat, kupas kulitnya, lalu sisihkan.

2. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, dan minyak goreng ke dalam chopper. Haluskan seluruh bahan hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

3. Panaskan bumbu yang sudah dihaluskan dalam panci atau wajan. Tumis sambil sesekali diaduk agar bumbu matang merata.

4. Tambahkan garam, kemudian masukkan terasi udang, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur.

5. Masukkan tomat merah yang sudah dipotong-potong. Masak sambil terus diaduk hingga tomat mulai layu dan bumbu mengeluarkan aroma harum.

6. Masukkan telur rebus ke dalam sambal. Aduk perlahan agar telur tidak hancur dan seluruh permukaannya terbalut bumbu.

7. Tambahkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih. Aduk sebentar hingga kemangi layu dan aromanya keluar.

8. Masak beberapa saat, kemudian matikan api.

9. Pindahkan sambal telur kemangi ke dalam wadah saji. Hidangan siap dinikmati bersama nasi putih hangat.

Sambal telur kemangi ini cocok bagi pencinta makanan pedas yang ingin membuat lauk sederhana dengan cita rasa kuat. Aroma kemangi yang segar juga memberikan sentuhan berbeda sehingga telur rebus terasa lebih istimewa.