JawaPos.com - Tahu tek merupakan salah satu kuliner khas Surabaya yang terkenal dengan perpaduan rasa gurih, manis, pedas, dan aroma petis yang kuat.

Hidangan sederhana ini biasanya berisi tahu goreng, lontong, tauge, serta siraman bumbu kacang khas Jawa Timur.

Dilansir dari akun YouTube Ika Mardatillah, tahu tek cukup mudah dibuat sendiri di rumah. Kunci kelezatannya terletak pada bumbu kacang yang diulek bersama petis udang, cabai, dan kecap manis.

Baca Juga: Resep Beef Teriyaki Saus Tartar ala Rumahan, Lezat dan Mudah Dibuat

Bahan-Bahan

Untuk isian:

• Tahu secukupnya
• Tauge secukupnya
• Lontong secukupnya
• Cabai rawit sesuai selera
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Kerupuk sebagai pelengkap

Untuk bumbu kacang:

• 3 genggam kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih goreng
• 3 buah cabai rawit
• 2 sdm petis udang
• ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap rasa
• Air secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat

1. Buat bumbu kacang terlebih dahulu. Masukkan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, cabai rawit, garam, dan penyedap ke dalam cobek. Ulek sampai teksturnya cukup halus.

2. Tuangkan sedikit air, kemudian ulek kembali hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan.

3. Tambahkan petis udang dan kecap manis. Aduk atau ulek sampai seluruh bahan tercampur rata. Sisihkan.

4. Rebus tauge sebentar hingga matang tetapi tetap renyah. Jika ingin rasa lebih pedas, cabai rawit juga bisa direbus bersama tauge. Setelah itu, tiriskan.

5. Panaskan minyak dan goreng tahu sampai bagian luarnya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

6. Potong-potong lontong dan tahu, kemudian susun di atas piring.

7. Tambahkan tauge rebus, lalu siram dengan bumbu kacang petis hingga merata.

8. Beri taburan bawang merah goreng dan sajikan bersama kerupuk.

Tahu tek khas Surabaya siap disantap. Rasa gurih dari tahu dan kacang berpadu dengan manisnya kecap, pedasnya cabai, serta aroma khas petis udang yang membuat hidangan ini semakin menggugah selera.