JawaPos.com – Singkong merupakan salah satu bahan pangan yang mudah ditemukan di berbagai wilayah Indonesia, termasuk Jawa Timur. Selain diolah menjadi singkong goreng, tape, atau getuk, bahan sederhana ini juga bisa dijadikan camilan gurih berupa perkedel singkong.

Perkedel singkong memiliki perpaduan tekstur yang menarik, yakni bagian luar yang renyah dengan bagian dalam yang lembut. Rasanya semakin nikmat berkat perpaduan bawang, kunyit, ketumbar, dan daun jeruk.

Menariknya, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan cara membuatnya pun tidak rumit. Perkedel ini bisa dinikmati sebagai camilan sore atau dijadikan pelengkap berbagai hidangan, termasuk tahu campur.

Berikut resep perkedel singkong khas Jawa Timur yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah.

Baca Juga: Resep Lazy Dumplings Tinggi Protein, Cara Praktis Bikin Dumpling Tanpa Ribet

Bahan-bahan

• 500 gram singkong, kupas dan parut
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 cm kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu jamur
• Sedikit gula
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas singkong, kemudian cuci sampai bersih. Parut singkong dan masukkan ke dalam wadah.

2. Siapkan bumbu. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, daun jeruk, ketumbar, garam, dan gula menggunakan cobek atau alat penghalus bumbu.

3. Tuangkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wadah berisi singkong parut. Tambahkan kaldu jamur, kemudian aduk sampai seluruh bahan tercampur secara merata.

4. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk menjadi lonjong atau sesuai selera. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

5. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di atas api sedang. Setelah minyak panas, masukkan adonan perkedel secara perlahan.

6. Goreng hingga bagian luarnya berubah menjadi kuning kecokelatan dan matang merata. Hindari menggunakan api terlalu besar agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah.

7. Setelah matang, angkat perkedel dan tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.

8. Perkedel singkong khas Jawa Timur siap disajikan selagi hangat.

Tips agar Perkedel Singkong Lebih Nikmat

Agar hasilnya renyah di luar dan tetap lembut di bagian dalam, pastikan singkong yang digunakan masih segar. Setelah diparut, singkong juga sebaiknya tidak terlalu basah.

Untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat, daun jeruk dapat diiris tipis sebelum dihaluskan bersama bumbu. Sementara itu, gunakan api sedang saat menggoreng agar perkedel matang secara merata.

Camilan sederhana ini cocok disantap bersama sambal atau cabai rawit dan bisa menjadi pilihan olahan singkong yang praktis untuk keluarga.