JawaPos.com – Tempe menjadi salah satu bahan makanan yang mudah ditemukan dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu menu sederhana yang cocok disajikan sehari-hari adalah orek tempe.

Jika ingin memberikan sensasi rasa yang berbeda, tempe bisa dipadukan dengan cabai hijau. Orek tempe lombok ijo menghadirkan perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas yang cocok disantap bersama nasi hangat.

Selain bahan-bahannya relatif sederhana, proses memasaknya juga tidak rumit. Menu ini bisa dijadikan lauk keluarga, teman makan nasi uduk, maupun bekal untuk beraktivitas.

Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut bahan dan cara membuat orek tempe lombok ijo yang bisa dicoba di rumah.

Baca Juga: Bikin Makan Lahap, Ini Resep Cumi Pedas Dower dengan Sambal Melimpah

Bahan Orek Tempe Lombok Ijo

• 3 papan atau sekitar 900 gram tempe
• 350 ml air
• 4 sdm udang rebon
• 1 batang serai
• 25 gram lengkuas
• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt garam
• 2 sdm kaldu jamur
• 1 sdm gula pasir
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu Iris

• 200 gram cabai hijau besar
• 25 gram cabai rawit merah
• 125 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih

Cara Membuat Orek Tempe Lombok Ijo

1. Potong tempe berbentuk kotak-kotak dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu.

2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih. Setelah itu, iris cabai hijau besar serta cabai rawit merah.

3. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan tempe hingga matang dan permukaannya berubah menjadi kecokelatan. Angkat, kemudian tiriskan.

4. Gunakan wajan lain atau minyak yang masih bersih untuk menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

5. Masukkan serai yang telah dimemarkan, daun salam, daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya, serta lengkuas. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.

6. Tambahkan udang rebon, kemudian aduk hingga tercampur dengan bumbu.

7. Tuangkan air secukupnya, lalu masukkan garam, cabai rawit merah, kecap manis, gula pasir, dan kaldu jamur. Aduk hingga bumbu menyatu.

8. Masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar seluruh bagian tempe terbalut bumbu.

9. Tambahkan irisan cabai hijau besar. Masak sebentar hingga cabai layu tetapi masih memberikan tekstur dan aroma segar.

10. Setelah bumbu meresap dan rasanya sudah sesuai selera, matikan api.

Orek tempe lombok ijo pun siap dipindahkan ke piring dan disantap bersama nasi putih hangat. Perpaduan tempe yang gurih dengan cabai hijau yang pedas segar membuat menu sederhana ini cocok menjadi lauk harian yang hemat tetapi tetap menggugah selera.