JawaPos.com - Shabu-shabu dada ayam bisa menjadi pilihan hidangan hangat bagi yang ingin menikmati makanan lezat dengan bahan yang relatif sederhana. Perpaduan ayam, sayuran, jamur, dan tahu membuat menu ini terasa lengkap dan mengenyangkan.
Cara membuatnya pun cukup mudah sehingga tidak harus selalu menikmati shabu-shabu di restoran. Hidangan ini juga cocok disantap saat malam hari atau ketika cuaca sedang dingin.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut bahan dan langkah membuat shabu-shabu dada ayam yang bisa dicoba di rumah.
Baca Juga: Resep Pempek Nasi Sisa, Olahan Nasi yang Gurih dan Kenyal ala Rumahan
Bahan Marinasi Ayam
- 500 gram dada ayam filet, dalam kondisi setengah beku
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- ¼ sendok teh merica
- 2 sendok makan tepung maizena
- 3 sendok makan putih telur
Bahan Kuah dan Isian
- 3 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1,2 liter air
- 2 sendok makan krimer bubuk
- 1 sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- 1 sendok teh gula pasir, sesuai selera
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Sawi putih secukupnya
- Jamur enoki secukupnya
- Horenso secukupnya
- Silken tofu atau firm tofu secukupnya
Bahan Pelengkap
- Saus wijen sangrai
- Daun ketumbar
- Cabai rawit merah
- Bawang putih goreng
Cara Membuat
1. Siapkan ayam
Iris dada ayam tipis-tipis agar mudah matang ketika dimasukkan ke dalam kuah. Campurkan dengan kaldu ayam bubuk, merica, maizena, dan putih telur.
Aduk sampai seluruh bumbu melapisi ayam secara merata, kemudian diamkan beberapa saat agar bumbunya meresap.
2. Persiapkan sayuran
Potong sawi putih dan daun bawang sesuai selera. Sisihkan terlebih dahulu sambil menyiapkan kuah.
3. Buat kuah shabu-shabu
Masukkan bawang putih utuh dan daun bawang ke dalam wajan atau panci yang sudah dipanaskan. Masak sampai aromanya keluar dan permukaannya sedikit kecokelatan.
Tuangkan air, kemudian tambahkan batang sawi. Rebus sekitar 5–8 menit supaya rasa gurih dari bahan-bahan tersebut keluar.
4. Tambahkan bumbu
Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, merica, gula pasir bila digunakan, serta krimer bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur dan kuah kembali mendidih.
5. Masukkan isian
Setelah kuah siap, masukkan tahu, jamur enoki, horenso, sawi putih, dan ayam yang telah dimarinasi.
Masak hingga bahan matang. Ayam tidak perlu dimasak terlalu lama agar teksturnya tetap lembut.
6. Siapkan pelengkap
Iris daun ketumbar dan cabai rawit merah. Masukkan saus wijen sangrai, daun ketumbar, cabai, serta bawang putih goreng ke dalam mangkuk sebagai pelengkap.
7. Sajikan
Tuangkan shabu-shabu bersama kuah dan seluruh isiannya ke dalam mangkuk. Sajikan selagi hangat bersama saus pelengkap.
Shabu-shabu dada ayam pun siap disantap. Perpaduan ayam yang lembut, sayuran, jamur, dan kuah gurih membuat hidangan ini cocok menjadi pilihan menu rumahan yang hangat dan mengenyangkan.