JawaPos.com – Dadar jagung kampung menjadi salah satu olahan sederhana yang tetap digemari hingga sekarang. Rasanya yang gurih dengan sentuhan manis alami dari jagung membuat makanan ini cocok disantap sebagai camilan maupun pendamping hidangan utama.

Teksturnya yang renyah di bagian luar dengan bagian dalam yang masih lembut membuat dadar jagung semakin menggugah selera. Apalagi jika disantap dalam kondisi hangat bersama sambal atau secangkir minuman favorit.

Cara membuatnya pun cukup mudah dan bahan-bahannya sederhana. Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk camilan keluarga.

Dilansir dari akun YouTube Ika Mardatillah, berikut bahan dan cara membuat dadar jagung kampung yang gurih dan lezat.

Baca Juga: Resep Mochi Ubi Cheesecake, Perpaduan Kenyal, Manis, dan Keju yang Lumer

Bahan-bahan

• 3 buah jagung manis
• 2 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• ½ sendok teh ketumbar
• Daun jeruk secukupnya
• 1 butir telur
• Daun bawang secukupnya
• 7 sendok makan tepung terigu
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan jagung
   Bersihkan jagung terlebih dahulu, kemudian serut atau pipil bijinya. Masukkan jagung ke dalam wadah.
2. Potong daun bawang
   Iris tipis daun bawang, kemudian sisihkan untuk dicampurkan ke adonan nantinya.
3. Haluskan bumbu
   Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, ketumbar, daun jeruk, dan garam ke dalam cobek. Ulek sampai bumbu tercampur dan cukup halus.
4. Tumbuk jagung
   Masukkan jagung ke dalam cobek. Ulek sebentar hingga teksturnya sedikit hancur, tetapi jangan sampai terlalu lembut agar hasil dadar jagung tetap memiliki tekstur.
5. Campurkan bahan
   Pindahkan jagung ke wadah, lalu campurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan irisan daun bawang dan satu butir telur.
6. Bumbui adonan
   Masukkan gula pasir dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk seluruh bahan sampai tercampur rata.
7. Tambahkan tepung
   Masukkan tepung terigu secara bertahap. Aduk hingga terbentuk adonan yang cukup padat dan seluruh bahan menyatu.
8. Goreng hingga matang
   Panaskan minyak dalam wajan. Ambil adonan secukupnya, kemudian masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bagian luar berubah menjadi kuning keemasan dan matang merata.
9. Tiriskan
   Setelah matang, angkat dadar jagung dan letakkan di atas wadah atau saringan untuk mengurangi minyak.
10. Sajikan
    Dadar jagung kampung siap disantap selagi hangat. Hidangan ini juga bisa dinikmati bersama sambal sebagai pelengkap.