Bikin Selera Makan Naik! Ini Resep Prawn Tomyum yang Wangi dan Nikmat

JawaPos.com – Prawn tomyum merupakan hidangan khas Thailand yang dikenal karena perpaduan rasa pedas, asam, gurih, dan aroma rempah yang begitu kuat.

Udang yang dimasak bersama bumbu tomyum menghasilkan sajian dengan cita rasa yang segar sekaligus menggugah selera. Hidangan ini dapat dinikmati sebagai menu makan keluarga maupun bekal untuk beraktivitas.

Salah satu kunci kelezatan prawn tomyum terletak pada bumbu pasta tomyum yang dibuat dari berbagai rempah, cabai, bawang, serta daun jeruk.

Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut resep prawn tomyum yang dapat dicoba di rumah.

Bahan-Bahan Prawn Tomyum

Bahan Tomyum Paste

15 siung bawang merah
12 siung bawang putih
50 gram cabai merah keriting
50 gram lengkuas
20 gram batang daun ketumbar
15 gram cabai merah kering
20 gram serai
6 sendok makan kecap ikan
½ sendok teh terasi
12 lembar daun jeruk
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan kaldu jamur

Bahan Marinasi Udang

400 gram udang
2 sendok makan kecap ikan
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Merica bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap

15 gram cabai merah keriting
2 siung bawang putih
10 gram tomat
20 gram daun dan batang ketumbar
10 gram serai
3 sendok makan tomyum paste
Kaldu jamur secukupnya
1 buah jeruk nipis

Cara Membuat Prawn Tomyum

1. Buat pasta tomyum

Potong kasar bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai merah keriting, dan serai. Masukkan seluruh bahan tersebut ke dalam blender.

Tambahkan sedikit air, kecap ikan, terasi, minyak, serta daun jeruk. Proses hingga seluruh bahan berubah menjadi bumbu halus.

2. Masak bumbu

Tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam panci atau wajan. Tambahkan garam, kemudian masak sambil diaduk hingga bumbu matang dan aromanya harum.

Masukkan kaldu jamur dan gula merah. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata. Setelah matang, angkat dan sisihkan tomyum paste.

3. Marinasi udang

Bersihkan udang, kemudian letakkan dalam wadah. Tambahkan kecap ikan, sedikit garam, kaldu jamur, dan merica bubuk.

Aduk hingga bumbu membalut udang secara merata. Diamkan beberapa saat agar rasanya lebih meresap.

4. Siapkan bahan tambahan

Iris bawang putih, cabai merah keriting, tomat, daun serta batang ketumbar, dan serai. Semua bahan tersebut nantinya digunakan untuk memperkaya aroma dan rasa hidangan.

5. Masak udang

Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan serai dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum.

Masukkan udang yang sudah dimarinasi. Aduk dan masak hingga udang mulai berubah warna serta matang.

6. Tambahkan bumbu tomyum

Masukkan sekitar tiga sendok makan tomyum paste ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu melapisi udang secara merata.

Selanjutnya, tambahkan potongan tomat dan sedikit kaldu jamur. Masak sambil terus diaduk agar seluruh rasa menyatu.

7. Masukkan cabai dan ketumbar

Tambahkan cabai merah serta daun dan batang ketumbar. Aduk sebentar hingga aromanya keluar dan bahan tercampur rata.

Masak dengan waktu secukupnya agar udang tidak menjadi terlalu keras.

8. Beri sentuhan jeruk nipis

Setelah kompor dimatikan, tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk hingga rata.

Perasan jeruk nipis memberikan rasa asam segar yang menjadi salah satu ciri khas hidangan tomyum.

Pindahkan prawn tomyum ke dalam wadah saji.

Prawn tomyum ala Thailand pun siap disantap. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih untuk mendapatkan perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar yang semakin nikmat.