JawaPos.com – Sosis Solo merupakan salah satu jajanan tradisional yang cukup populer di Indonesia, khususnya di wilayah Jawa Tengah. Camilan ini biasanya dibuat menggunakan kulit tipis dengan isian daging berbumbu.
Jika umumnya sosis Solo dimasak dengan cara digoreng, ada alternatif lain yang tak kalah lezat, yaitu dibuat menjadi sosis Solo basah dengan cara dikukus.
Metode ini membuat tekstur sosis Solo menjadi lebih lembut sekaligus mengurangi penggunaan minyak. Rasanya tetap gurih karena menggunakan isian ayam yang dibumbui dengan bawang dan rempah.
Cara membuatnya pun cukup sederhana sehingga bisa dipraktikkan di rumah sebagai camilan keluarga.
Baca Juga: Resep Gyoza Versi Mager, Praktis Tanpa Ribet Melipat
Dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut resep sosis Solo basah yang praktis dan minim minyak.
Bahan Kulit
- 3 butir telur ayam
- 2 sendok makan tepung terigu
- 50 ml air
- ½ sendok teh garam
Bahan Isian
- 400 gram daging ayam
- 1 buah bawang bombay
- 5 siung bawang merah, cincang
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 butir telur
- ½ sendok teh pala bubuk
- Daun bawang secukupnya
- 1 sendok teh gula
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat
1. Buat adonan kulit
Campurkan tepung terigu dengan air dalam sebuah wadah. Aduk sampai tidak ada bagian tepung yang menggumpal.
Setelah itu, pecahkan telur ke wadah lain, kemudian masukkan campuran tepung dan air tadi. Tambahkan garam lalu aduk sampai seluruh bahan tercampur rata.
Agar kulit nantinya memiliki tekstur lebih halus, saring adonan sebelum digunakan.
2. Masak kulit sosis Solo
Panaskan teflon dengan api kecil. Tuangkan adonan kulit secukupnya, kemudian masak sebentar hingga adonan matang dan bisa diangkat.
Lakukan langkah tersebut sampai seluruh adonan kulit habis, lalu sisihkan.
3. Siapkan isian ayam
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum dan mulai layu.
Tambahkan pala bubuk, kemudian aduk kembali sampai bumbu matang.
Selanjutnya, campurkan tumisan bumbu tersebut dengan daging ayam, telur, daun bawang, gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga seluruh bahan tercampur secara merata.
4. Isi dan bentuk
Ambil satu lembar kulit yang sudah dibuat. Letakkan adonan ayam secukupnya di bagian tengah.
Lipat kulit seperti membuat lumpia, kemudian rekatkan bagian ujungnya menggunakan sedikit larutan tepung terigu agar tidak terbuka ketika dikukus.
5. Kukus hingga matang
Susun sosis Solo yang sudah dibentuk ke dalam kukusan.
Kukus selama kurang lebih 20 menit, atau sampai bagian isi ayam benar-benar matang.
Setelah matang, angkat dan biarkan sebentar sebelum disajikan.
6. Sajikan
Sosis Solo basah siap dinikmati selagi hangat. Camilan ini bisa disajikan bersama cabai rawit hijau atau sambal sesuai selera.
Teksturnya yang lembut dengan isian ayam gurih membuat sosis Solo basah cocok disantap sebagai camilan maupun teman minum teh.