JawaPos.com – Bagi pencinta makanan pedas, bakso sapi mercon bisa menjadi pilihan yang menggugah selera. Bakso yang kenyal dan gurih dipadukan dengan bumbu cabai yang menyengat sehingga menghasilkan sensasi pedas yang bikin ingin terus mencicipinya.

Menu ini tidak hanya cocok disantap bersama nasi putih hangat. Bakso sapi mercon juga dapat dijadikan camilan sore atau bahkan ide usaha rumahan karena bahan yang digunakan cukup sederhana dan proses pembuatannya tidak rumit.

Tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin sensasi mercon yang lebih kuat, jumlah cabai rawit dapat ditambah.

Berikut resep bakso sapi mercon yang dirangkum dari kanal YouTube Ade Koerniawan.

Baca Juga: Menu Rumahan Anti Ribet, Begini Resep Oseng Daging Kentang Kecap

Bahan-Bahan

• 325 gram bakso sapi

Bumbu Mercon

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 50 gram cabai keriting merah
• 6 buah atau sekitar 10 gram cabai rawit merah

Bahan Tumisan

• 35 gram cabai rawit
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu Pelengkap

• 2 sdm kaldu jamur
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• Sedikit air
• Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Bakso Sapi Mercon

1. Haluskan bumbu.
Masukkan cabai keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih ke dalam chopper. Proses hingga bumbu tercincang halus, tetapi jangan terlalu lembut agar teksturnya masih terasa.

2. Siapkan bakso.
Belah bakso menjadi dua bagian. Cara ini membuat permukaan bakso lebih mudah mekar ketika dimasak sekaligus membantu bumbu meresap.

3. Tumis bumbu.
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan daun jeruk, bumbu yang telah dicincang, serta serai yang sudah dimemarkan. Tumis sampai harum dan bumbu mulai matang.

4. Beri bumbu.
Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, dan merica. Aduk sampai seluruh bumbu tercampur rata.

5. Masukkan sedikit air.
Tuangkan air secukupnya, kemudian aduk kembali. Masak hingga bumbu menjadi lebih menyatu.

6. Masak bakso.
Masukkan potongan bakso sapi ke dalam tumisan. Aduk perlahan agar seluruh permukaan bakso terlapisi bumbu. Masak menggunakan api kecil sampai bakso matang dan bumbu meresap.

7. Tambahkan cabai utuh.
Setelah bakso matang, keluarkan serai. Masukkan cabai rawit utuh untuk memberikan tampilan sekaligus sensasi pedas tambahan. Tuangkan sedikit air jika diperlukan dan masak sebentar.

8. Sajikan.
Matikan api dan pindahkan bakso sapi mercon ke dalam wadah saji. Hidangan pedas ini siap disantap selagi hangat.