JawaPos.com – Pisang ambon yang sudah terlalu matang biasanya memiliki tekstur lebih lembek dan rasa yang semakin manis. Kondisi tersebut justru bisa dimanfaatkan sebagai bahan utama untuk membuat bolu pisang.
Dengan beberapa bahan sederhana, pisang matang dapat diolah menjadi kue yang lembut, harum, dan cocok disantap kapan saja. Bolu pisang ini bisa menjadi teman minum teh atau kopi, sajian untuk keluarga, maupun bekal anak.
Cara membuatnya juga relatif mudah karena menggunakan metode all in one. Beberapa bahan dicampurkan secara bertahap dalam satu wadah sehingga proses pembuatannya tidak membutuhkan banyak peralatan.
Pisang yang semakin matang juga memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat pada bolu. Berikut resep bolu pisang lembut yang dilansir dari Radar Madiun (JawaPos Group).
Baca Juga: Resep Bolen Pisang Simple, Camilan Renyah dengan Isian Pisang, Keju, dan Cokelat
Bahan-bahan
- 3 buah pisang ambon matang, haluskan
- 3 butir telur
- 120 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 100 ml minyak sayur
- Sejumput garam
Cara membuat bolu pisang
1. Kocok telur dan gula
Masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah berukuran cukup besar. Kocok menggunakan mixer selama sekitar 5–7 menit hingga adonan tampak mengembang, lebih pucat, dan kental.
2. Masukkan pisang
Tambahkan pisang ambon yang sudah dihaluskan. Aduk perlahan menggunakan spatula sampai pisang tercampur rata dengan adonan telur.
3. Campurkan bahan kering
Ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili bubuk, dan garam. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan.
Aduk menggunakan teknik balik secara perlahan. Hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur bolu tidak menjadi padat.
4. Tambahkan minyak
Tuangkan minyak sayur ke dalam adonan. Aduk kembali hingga minyak tercampur sempurna dan tidak ada bagian yang mengendap di dasar wadah.
5. Siapkan loyang
Olesi loyang dengan margarin, kemudian lapisi bagian dasarnya menggunakan kertas roti. Tuangkan adonan bolu pisang ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
6. Panggang
Panaskan oven terlebih dahulu. Panggang adonan pada suhu 170 derajat Celsius selama sekitar 35–45 menit atau sampai matang.
Untuk memastikan bagian dalam sudah matang, lakukan tes menggunakan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar dalam kondisi bersih atau hanya menyisakan sedikit remah, bolu sudah dapat diangkat.
7. Dinginkan dan sajikan
Keluarkan bolu dari oven dan biarkan hingga suhunya turun. Setelah cukup dingin, potong sesuai selera dan sajikan.
Bolu pisang ini memiliki tekstur lembut dengan aroma pisang yang khas. Pisang ambon yang terlalu matang pun tidak perlu berakhir di tempat sampah dan bisa diubah menjadi camilan rumahan yang menggugah selera.