Potret creamy chicken mushroom miso pasta dengan saus miso creamy, gurih, dan umami. (Sumber: instagram.com/@desynw) JawaPos.com - Kalau biasanya pasta identik dengan saus tomat atau carbonara, kali ini ada pilihan yang sedikit berbeda. Creamy Chicken Mushroom Miso Pasta memadukan pasta dengan ayam, jamur kancing, dan saus creamy berbahan miso yang memberikan rasa gurih serta umami. Resep dari @desynw ini cocok untuk Anda yang ingin membuat menu pasta dengan cita rasa yang lebih unik tetapi tetap mudah dibuat di rumah. Untuk dua porsi, bahan yang digunakan juga cukup sederhana dan sebagian besar mudah ditemukan. Perpaduan miso, susu, mayones, tsuyu, dan air rebusan pasta menghasilkan saus yang creamy dan kaya rasa. Ditambah ayam yang sudah dimarinasi dengan miso dan mirin, setiap suapan terasa gurih, creamy, dan aromatik. Miso paste menjadi salah satu bahan yang membuat pasta ini berbeda. Rasanya yang gurih dan umami membuat saus terasa lebih kaya tanpa membutuhkan terlalu banyak bumbu tambahan. Jamur kancing memberikan tekstur yang kenyal, sedangkan ayam menjadi sumber protein sekaligus membuat pasta lebih mengenyangkan. Sedikit perasan lemon di dalam saus juga membantu memberikan rasa segar dan menyeimbangkan rasa creamy. Menu ini cocok untuk makan siang, makan malam, atau bahkan dijadikan ide menu rumahan saat ingin menikmati pasta dengan rasa yang berbeda. Bahan-Bahan (untuk 2 porsi) Bahan Utama 200 gram pasta 150 gram jamur kancing 1/2 sdm margarin 2 lembar daun bawang Olive oil secukupnya Bahan Marinasi Ayam 200 gram dada ayam 1 sdm miso paste 2 sdm mirin 1/2 sdm kecap asin 1/2 sdt gula 2 siung bawang putih Bahan Saus Pasta 1,5 sdm miso paste 1,5 sdm mayones 3 sdm tsuyu soba sauce 1-2 sdm mirin 150 ml susu 150 ml air rebusan pasta 2 sdm air perasan lemon Lada secukupnya Cara Membuat Creamy Chicken Mushroom Miso Pasta 1. Marinasi Ayam Potong dada ayam menjadi ukuran sesuai selera. Masukkan ayam ke dalam wadah, kemudian tambahkan miso paste, mirin, kecap asin, gula, dan bawang putih yang sudah dicincang atau dihaluskan. Aduk hingga bumbu melapisi seluruh permukaan ayam. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap. 2. Rebus Pasta Didihkan air dalam panci. Masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan. Sebelum membuang air rebusan pasta, sisihkan sekitar 150 ml untuk digunakan sebagai bahan saus. Tiriskan pasta dan sisihkan. 3. Masak Ayam Panaskan sedikit olive oil di dalam pan. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan masak hingga matang serta permukaannya sedikit kecokelatan. Setelah matang, angkat dan sisihkan. 4. Tumis Jamur Gunakan pan yang sama untuk memasak jamur kancing. Tambahkan margarin, kemudian masukkan jamur yang sudah diiris. Masak hingga jamur layu dan mengeluarkan aroma harum. 5. Buat Saus Miso Creamy Masukkan miso paste, mayones, tsuyu soba sauce, dan mirin ke dalam pan. Tambahkan susu dan air rebusan pasta. Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur rata. Masak dengan api kecil hingga saus mulai mengental. 6. Tambahkan Lemon dan Lada Masukkan air perasan lemon dan lada secukupnya. Aduk kembali. Air rebusan pasta membantu membuat saus lebih menyatu dengan pasta sekaligus memberikan tekstur yang lebih creamy. 7. Masukkan Pasta dan Ayam Masukkan pasta yang sudah direbus ke dalam saus. Tambahkan ayam yang sudah dimasak. Aduk hingga seluruh pasta terlapisi saus secara merata. Masak sebentar hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. 8. Tambahkan Daun Bawang Terakhir, masukkan daun bawang yang sudah diiris. Aduk sebentar, kemudian matikan api. Sajikan selagi hangat. Jangan langsung membuang seluruh air rebusan pasta. Air yang mengandung pati tersebut dapat membantu membuat saus lebih menyatu dan memberikan tekstur creamy pada pasta. Gunakan api kecil ketika memasak saus agar susu tidak mudah pecah. Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta hingga mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Perasan lemon juga sebaiknya ditambahkan setelah bahan saus tercampur agar rasa segarnya tetap terasa dan dapat menyeimbangkan rasa gurih dari miso. Resep ini menggunakan 200 gram pasta, tetapi jenisnya dapat disesuaikan dengan stok di rumah. Spaghetti, linguine, fettuccine, atau jenis pasta lainnya tetap bisa digunakan. Pilih pasta yang mampu menahan saus creamy agar setiap helai pasta terlapisi dengan baik. Creamy Chicken Mushroom Miso Pasta menjadi perpaduan menarik antara hidangan pasta bergaya Barat dan cita rasa Jepang. Miso, mirin, serta tsuyu memberikan karakter gurih dan umami yang berbeda dari saus pasta pada umumnya. Ditambah ayam yang sudah dimarinasi, jamur kancing, dan saus creamy, menu ini bisa menjadi pilihan ketika ingin memasak pasta yang sederhana tetapi tetap terasa spesial.