JawaPos.com – Pentol urat ayam bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang lezat dan cukup mudah dibuat. Dengan bahan yang sederhana, Anda dapat menghasilkan pentol bertekstur kenyal dengan cita rasa gurih yang cocok disantap bersama saus sambal atau dijadikan teman makan.
Selain dinikmati sebagai camilan, pentol ayam juga dapat menjadi pelengkap hidangan utama. Proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit karena adonan cukup dihaluskan, dibentuk, kemudian direbus dan dikukus hingga matang.
Dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah, berikut resep dan cara membuat pentol urat ayam yang bisa dipraktikkan di rumah.
Baca Juga: Bikin Lidah Bergoyang! Begini Resep Pindang Ayam dengan Tomat, Nanas, dan Kemangi
Bahan-bahan
- 450 gram paha ayam fillet
- 50 gram kulit dan lemak ayam
- 200 gram tepung tapioka
- 170 gram es batu
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan bawang goreng
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 butir putih telur
- 2–3 sendok makan kecap manis
- Tahu secukupnya, jika ingin membuat pentol tahu
Cara Membuat
1. Buat adonan ayam
Masukkan paha ayam fillet, bawang putih, bawang goreng, garam, lada, penyedap rasa, es batu, putih telur, dan kecap manis ke dalam chopper. Proses hingga seluruh bahan tercampur rata dan teksturnya menjadi cukup halus.
2. Tambahkan tepung tapioka
Setelah adonan ayam tercampur, masukkan tepung tapioka. Haluskan kembali menggunakan chopper sampai tepung menyatu dengan adonan.
3. Masukkan kulit dan lemak ayam
Tambahkan kulit serta lemak ayam yang sudah disiapkan. Aduk hingga bahan tersebut tersebar merata di dalam adonan. Bagian ini yang membantu memberikan tekstur khas pada pentol urat.
4. Siapkan pentol tahu
Jika ingin membuat pentol tahu, belah tahu di bagian tengah tanpa membuatnya terpisah. Isi bagian dalam tahu menggunakan adonan pentol, kemudian sisihkan.
5. Rebus pentol
Didihkan air terlebih dahulu. Setelah air mendidih, matikan api dan bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil. Masukkan ke dalam air panas, kemudian nyalakan kembali kompor.
Rebus pentol sampai matang dan mengapung ke permukaan air.
6. Kukus hingga matang
Angkat pentol yang sudah direbus, kemudian pindahkan ke dalam kukusan. Kukus bersama pentol tahu hingga benar-benar matang.
7. Sajikan
Setelah matang, angkat pentol dan letakkan dalam wadah. Pentol urat ayam kini siap disantap.
Pentol ini bisa dinikmati langsung atau disajikan bersama saus sambal, saus kacang, kecap, maupun bumbu sesuai selera.
Itulah resep pentol urat ayam yang gurih, kenyal, dan praktis dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan yang mudah ditemukan, camilan ini juga bisa menjadi ide jualan rumahan.