JawaPos.com – Bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja? Pindang ayam segar bisa menjadi pilihan menu rumahan yang menggugah selera.
Hidangan berkuah ini menawarkan perpaduan rasa gurih, pedas, asam, dan sedikit manis yang terasa semakin nikmat berkat tambahan nanas, tomat, serta daun kemangi.
Kuahnya yang hangat dan kaya rempah membuat pindang ayam cocok disantap bersama nasi putih, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Resepnya pun cukup sederhana sehingga dapat dibuat sendiri di rumah.
Baca Juga: Bikin Nasi Hangat Cepat Ludes, Ini Resep Balado Tempe Udang yang Lezat
Dilansir dari Dapur Cantik Channel, berikut bahan dan cara membuat pindang ayam segar dengan tomat, nanas, dan kemangi.
Bahan-Bahan
Bahan utama:
- 1 kg ayam, gunakan bagian paha dan potong sesuai selera
- 1,5 liter air
- 30 gram cabai rawit utuh
- 3 buah tomat merah, potong-potong
- ½ buah nanas, potong sesuai selera
- 1 genggam daun kemangi
Bumbu halus:
- 100 gram bawang merah
- 40 gram bawang putih
- 20 gram cabai rawit merah
- 30 gram cabai keriting merah
- 30 gram cabai merah besar
- 15 gram jahe
- 15 gram kunyit
- Air secukupnya
Bumbu pelengkap:
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya
- 15 gram lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok teh garam atau sesuai selera
- 3 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh terasi udang
- 1 sendok teh kaldu jamur
Cara Membuat
1. Haluskan bumbu
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan kunyit ke dalam blender atau chopper.
Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih mudah dihaluskan. Proses hingga teksturnya cukup lembut.
2. Tumis sampai harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, gula, terasi, serta kaldu jamur. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.
3. Masak ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga permukaan ayam berubah warna dan bumbu mulai meresap.
Tuangkan air, lalu masukkan cabai rawit utuh. Masak hingga kuah mendidih dan ayam benar-benar empuk.
4. Masukkan tomat dan nanas
Setelah ayam matang, tambahkan potongan tomat dan nanas.
Aduk perlahan agar buah tidak hancur. Masak beberapa saat sampai rasa asam dan manis dari tomat serta nanas menyatu dengan kuah berbumbu.
5. Tambahkan kemangi
Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu dan aromanya keluar, kemudian segera matikan api.
Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa garam, gula, atau bumbu lainnya jika diperlukan.
Pindang ayam segar dengan tomat, nanas, dan kemangi siap disajikan.
Sajikan selagi hangat bersama nasi putih. Perpaduan ayam yang gurih, kuah pedas-asam, nanas yang segar, serta aroma khas kemangi membuat hidangan ini cocok menjadi menu keluarga.
Resep ini juga bisa menjadi alternatif bagi Anda yang ingin menikmati olahan ayam berkuah dengan cita rasa yang berbeda dari menu sehari-hari.