JawaPos.com – Donat menjadi salah satu camilan yang mudah disukai berbagai kalangan. Teksturnya yang empuk dengan rasa manis membuat kudapan berbentuk bulat ini cocok disantap kapan saja.
Jika ingin mencoba varian yang berbeda, donat tape singkong bisa menjadi pilihan. Penggunaan tape memberikan aroma khas sekaligus rasa manis alami yang membuat donat semakin menarik.
Teksturnya yang lembut juga membuat donat tape cocok dijadikan teman minum teh atau kopi di rumah. Bahkan, camilan ini dapat dikembangkan menjadi salah satu ide jualan rumahan.
Cara membuatnya pun cukup sederhana. Selama proses pengulenan dan fermentasi dilakukan dengan tepat, donat dapat menghasilkan tekstur yang ringan dan empuk.
Baca Juga: Cuma Modal Bahan Sederhana, Begini Resep Nasi Ayam Jamur yang Lezat
Berikut resep donat tape yang dikutip dari kanal YouTube Atha Naufal, Jumat (8/8).
Bahan-Bahan Donat Tape
Siapkan bahan-bahan berikut sebelum mulai membuat adonan:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram gula halus
- 50 gram susu bubuk
- 2 sendok teh ragi instan
- 4 butir kuning telur
- 200 gram tape singkong, buang bagian sumbunya
- 175 ml susu cair dingin
- 75 gram margarin
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Donat Tape
1. Satukan bahan-bahan kering
Masukkan tepung terigu protein tinggi dan protein sedang ke dalam wadah. Tambahkan gula halus, susu bubuk, serta ragi instan.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.
2. Tambahkan bahan basah
Masukkan kuning telur dan tape singkong yang sudah dibuang bagian tengahnya.
Tuangkan susu cair dingin secara bertahap, kemudian mulai uleni adonan. Jika menggunakan mixer, gunakan kecepatan sedang dan proses hingga adonan mencapai kondisi setengah kalis.
Proses ini dapat membutuhkan waktu sekitar 15 menit, tergantung alat dan kondisi adonan.
3. Masukkan margarin dan garam
Setelah adonan mulai terbentuk, tambahkan margarin dan garam.
Lanjutkan proses pengulenan sampai adonan benar-benar kalis dan elastis. Salah satu tanda adonan sudah siap adalah ketika ditarik hingga tipis, permukaannya tidak langsung robek dan dapat terlihat agak transparan.
Tahap ini penting untuk membantu menghasilkan donat yang empuk.
4. Bagi adonan
Bulatkan seluruh adonan, kemudian bagi menjadi beberapa bagian. Untuk ukuran sedang, setiap bagian dapat dibuat sekitar 50 gram.
Bulatkan masing-masing potongan hingga permukaannya terlihat mulus. Tutup menggunakan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
5. Bentuk donat
Setelah adonan beristirahat, ambil satu per satu adonan. Pipihkan dengan lembut, lalu buat lubang di bagian tengah.
Lubang dapat dibuat menggunakan tangan atau cetakan donat. Jika menggunakan cetakan, taburi sedikit tepung agar adonan tidak mudah menempel.
6. Lakukan fermentasi kedua
Susun adonan yang sudah dibentuk di atas kertas roti atau permukaan yang telah diberi sedikit tepung.
Tutup kembali dan biarkan adonan mengembang. Waktu fermentasi dapat berbeda tergantung suhu ruangan, tetapi umumnya membutuhkan sekitar 30 hingga 60 menit.
Adonan siap digoreng ketika ukurannya sudah terlihat mengembang sekitar dua kali lipat.
7. Goreng hingga matang
Panaskan minyak dengan api kecil. Setelah minyak siap, masukkan donat secara perlahan.
Goreng hingga permukaannya berubah menjadi kuning kecokelatan. Usahakan donat tidak terlalu sering dibolak-balik. Cukup balik satu kali agar bentuknya tetap bagus dan minyak yang terserap tidak terlalu banyak.
Setelah matang, angkat dan tiriskan.
8. Sajikan
Donat tape singkong siap disajikan. Cita rasa manis dan aroma khas tape sudah memberikan rasa yang nikmat meskipun disantap tanpa tambahan topping.
Jika ingin lebih menarik, donat dapat diberi berbagai topping sesuai selera, seperti gula halus, cokelat, keju, atau bahan lainnya.