JawaPos.com – Bingung mencari lauk sederhana yang bisa menemani nasi hangat? Kering tempe dapat menjadi pilihan yang praktis dan ekonomis.

Potongan tempe yang digoreng hingga kering kemudian dibalut bumbu manis, gurih, dan sedikit pedas membuat lauk ini punya cita rasa yang sulit ditolak. Ditambah kacang tanah goreng, teksturnya menjadi semakin renyah dan nikmat.

Kering tempe juga cocok disajikan bersama nasi putih maupun nasi kuning. Jika dibuat dengan teknik yang tepat, hidangan ini dapat disimpan beberapa hari tanpa kehilangan kerenyahannya.

Dikutip dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep kering tempe sederhana yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Baca Juga: Nggak Perlu ke Warteg, Begini Resep Sayur Tahu yang Gurih dan Hemat

Bahan-bahan

• 2 papan atau 300 gram tempe segar
• 100 gram kacang tanah goreng
• 50 gram bawang merah
• 1 buah tomat merah
• 1 sachet bumbu balado instan, opsional
• 150 ml air
• ½ sdt garam
• 4 sdm gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Potong tempe

Iris tempe menjadi bentuk memanjang dengan ukuran kecil dan tipis. Potongan seperti ini akan membuat tempe lebih mudah kering ketika digoreng.

Panaskan minyak, kemudian goreng tempe hingga berwarna kecokelatan dan teksturnya benar-benar renyah. Hindari terlalu sering membolak-balik tempe agar potongannya tidak mudah hancur.

Setelah matang, angkat dan tiriskan.

2. Siapkan bumbu

Masukkan bawang merah dan tomat ke dalam blender atau chopper. Haluskan kedua bahan tersebut tanpa tambahan air karena kandungan air pada tomat sudah cukup untuk membantu proses penghalusan.

3. Masak bumbu hingga mengental

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

Sementara itu, larutkan bumbu balado instan dengan 150 ml air. Tuangkan larutan tersebut ke dalam tumisan bumbu.

Tambahkan garam dan gula pasir. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu berubah menjadi lebih pekat, mengental, dan minyak mulai terlihat keluar.

Tahap ini penting karena bumbu yang masih terlalu berair dapat membuat kering tempe cepat melempem.

4. Campurkan tempe dan kacang

Setelah bumbu matang, matikan kompor dan biarkan selama beberapa saat agar suhunya sedikit turun.

Masukkan tempe goreng dan kacang tanah ke dalam bumbu. Aduk perlahan sampai seluruh permukaan tempe dan kacang terlapisi bumbu secara merata.

5. Sajikan

Kering tempe siap dipindahkan ke wadah dan dinikmati bersama nasi hangat. Perpaduan rasa manis dan gurih dengan tekstur renyah membuat lauk sederhana ini cocok untuk menu sehari-hari.

Kering tempe juga nikmat disantap bersama nasi kuning atau dijadikan stok lauk ketika sedang tidak sempat memasak.

Tips Agar Kering Tempe Tetap Renyah

Agar teksturnya tidak cepat melempem, pastikan tempe sudah digoreng sampai benar-benar kering sebelum dicampurkan dengan bumbu.

Selain itu, masak bumbu menggunakan api kecil supaya tidak cepat gosong dan tunggu sampai kandungan airnya menyusut sebelum tempe dimasukkan.

Setelah kering tempe benar-benar dingin, simpan dalam wadah yang tertutup rapat atau kedap udara. Cara ini membantu mempertahankan kerenyahannya sehingga bisa dinikmati beberapa hari.