JawaPos.com – Perkedel selama ini identik dengan olahan kentang yang kemudian digoreng hingga bagian luarnya berwarna keemasan. Namun, hidangan tersebut bisa dikreasikan dengan berbagai bahan lain, salah satunya ayam dan keju.

Perpaduan ayam cincang, kentang, sayuran, serta mozzarella menghasilkan perkedel dengan cita rasa gurih dan tekstur lembut. Saat digoreng, bagian luarnya menjadi lebih renyah sementara keju di dalamnya memberikan sensasi yang semakin nikmat.

Perkedel ayam keju juga cukup fleksibel untuk disajikan. Hidangan ini dapat menjadi lauk pendamping nasi maupun camilan untuk keluarga.

Cara membuatnya pun tidak terlalu rumit. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya bisa dilakukan di rumah.

Baca Juga: Bukan Perkedel Biasa, Ini Resep Lento Kacang Hijau Khas Surabaya

Dilansir dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep perkedel ayam keju yang bisa dicoba.

Bahan-bahan

• 500 gram kentang, kupas
• 250 gram dada ayam fillet
• 150 gram keju mozzarella
• ½ buah wortel
• ¼ buah paprika merah
• 5 batang parsley
• 30 gram bawang merah
• 20 gram bawang putih
• ½ buah bawang bombay
• 1½ sendok teh garam
• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh kaldu jamur
• Putih telur secukupnya untuk bahan pelapis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Perkedel Ayam Keju

1. Rebus kentang

Kupas kentang kemudian potong menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam panci berisi air dan rebus kurang lebih 15 menit hingga teksturnya empuk.

Setelah matang, angkat dan tiriskan. Selanjutnya, parut kentang dan sisihkan.

2. Olah ayam

Gunakan air rebusan kentang untuk merebus dada ayam fillet hingga matang. Setelah matang, angkat ayam dan biarkan sedikit dingin.

Suwir ayam kemudian cincang kasar agar teksturnya tetap terasa ketika dicampurkan ke dalam adonan perkedel.

3. Siapkan sayuran

Cincang wortel, paprika merah, dan parsley. Pastikan potongannya tidak terlalu besar agar mudah menyatu dengan adonan.

Masukkan seluruh sayuran tersebut ke dalam wadah berisi kentang parut dan ayam.

4. Campurkan bumbu

Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay yang sebelumnya sudah diiris serta ditumis.

Bumbui adonan menggunakan garam, lada hitam, dan kaldu jamur. Aduk seluruh bahan sampai tercampur rata.

5. Masukkan keju

Parut atau potong kecil keju mozzarella, kemudian campurkan ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga keju tersebar merata.

6. Bentuk perkedel

Ambil secukupnya adonan lalu bentuk menjadi bulatan atau bentuk lonjong sesuai selera.

Lakukan hingga seluruh adonan habis. Usahakan setiap perkedel memiliki ukuran yang relatif sama agar matang secara merata.

7. Goreng hingga matang

Kocok putih telur dalam wadah. Celupkan setiap perkedel ke dalam putih telur sebelum digoreng.

Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan perkedel secara perlahan. Goreng hingga bagian luarnya berubah menjadi kuning kecokelatan dan matang.

Setelah matang, angkat dan tiriskan agar minyak berlebih berkurang.

8. Sajikan

Perkedel ayam keju siap disajikan selagi hangat. Teksturnya lembut dengan rasa gurih dari ayam dan keju, sehingga cocok disantap sebagai lauk maupun camilan.

Itulah resep perkedel ayam keju yang praktis dan bisa dibuat sendiri di rumah. Untuk hasil yang lebih nikmat, sajikan bersama saus sambal atau cabai rawit sesuai selera.