JawaPos.com – Ayam Nanking merupakan salah satu hidangan khas Chinese food yang terkenal dengan perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan aroma rempah yang menggugah selera.

Menu ini sering ditemukan di restoran, tetapi sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang cukup mudah didapat.

Tekstur ayam yang lembut dengan tambahan udang serta saus khas membuat hidangan ini cocok disajikan untuk makan malam keluarga maupun acara spesial.

Dilansir dari kanal YouTube Ade Koerniawan, berikut resep ayam Nanking yang praktis, lezat, dan bisa dibuat sendiri di rumah.

Baca Juga: Resep Ikan Bakar Dori Praktis, Siap dalam 30 Menit dengan Bumbu Gurih Manis

Bahan-bahan membuat ayam Nanking:

• 500 gram daging ayam bagian paha
• 200 gram udang
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm tepung tapioka
• 3 sdm minyak wijen
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Daun pisang secukupnya untuk membantu proses menggoreng

Bahan saus:

• 50 gram bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 4 sdm saus tomat
• 3 sdm kecap Inggris
• ½ sdm minyak wijen
• 1 sdt kaldu jamur
• Sedikit garam
• Sejumput merica
• 200 gram air
• Larutan tepung maizena dan air secukupnya

Cara membuat ayam Nanking:

1. Masukkan ayam, udang, telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung maizena, saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu jamur, merica, dan gula ke dalam chopper.
2. Haluskan seluruh bahan hingga menjadi adonan yang lembut dan tercampur rata.
3. Pindahkan adonan ke wadah, kemudian tambahkan daun bawang yang sudah diiris. Aduk hingga semua bahan menyatu.
4. Siapkan bahan saus dengan menumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
5. Masukkan saus tomat, kecap ikan, kecap Inggris, dan kecap manis. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan merica. Setelah itu tuangkan air serta larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental.
7. Masukkan minyak wijen sebagai sentuhan akhir, lalu matikan api dan sisihkan saus.
8. Ambil daun pisang, letakkan adonan ayam di atasnya, kemudian goreng hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan.
9. Saat ayam hampir matang, lepaskan daun pisang agar bagian luar ayam menjadi lebih renyah.
10. Angkat ayam Nanking, tiriskan, lalu sajikan bersama saus yang sudah dibuat.

Ayam Nanking siap dinikmati sebagai hidangan spesial dengan cita rasa ala restoran yang bisa dibuat sendiri di rumah.