JawaPos.com - Bihun goreng khas Surabaya menjadi salah satu hidangan sederhana yang memiliki cita rasa istimewa. Perpaduan bumbu tradisional, aroma ebi, serta tekstur bihun yang lembut membuat menu ini banyak digemari.

Sajian ini cocok dinikmati kapan saja, mulai dari menu sarapan, makan siang, hingga hidangan malam bersama keluarga. Selain rasanya yang lezat, cara membuat bihun goreng Surabaya juga cukup praktis dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Dikutip dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep bihun goreng khas Surabaya yang gurih, nikmat, dan mudah dibuat sendiri di rumah.

Baca Juga: Resep Ginger Milk Pudding, Puding Jahe Lembut Tanpa Gelatin Cuma 2 Bahan

Bahan-Bahan Bihun Goreng Khas Surabaya

• 1 bungkus bihun jagung
• 1 buah wortel
• 150 gram kubis atau kol
• 150 gram dada ayam fillet
• 2 butir telur ayam
• 200 ml air
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh kaldu jamur
• 1 batang bawang prei

Bahan Bumbu Halus

• 100 gram bawang merah
• 40 gram bawang putih
• 1,5 sendok makan ebi
• ½ sendok teh terasi udang
• 1 sendok teh merica bulat
• Air secukupnya

Cara Membuat Bihun Goreng Khas Surabaya

1. Siapkan bahan utama

Iris tipis wortel dan kubis, kemudian sisihkan terlebih dahulu. Potong dada ayam fillet sesuai selera agar lebih mudah tercampur dengan bihun.

2. Rebus bihun

Masukkan bihun jagung ke dalam air mendidih. Rebus selama kurang lebih dua menit hingga teksturnya cukup lunak.

Setelah matang, angkat bihun lalu tiriskan. Letakkan dalam wadah dan sisihkan.

3. Buat bumbu halus

Masukkan bawang merah, bawang putih, merica bulat, ebi, terasi udang, dan sedikit air ke dalam chopper atau blender.

Haluskan seluruh bahan hingga menjadi bumbu yang lembut dan tercampur rata.

4. Tumis bumbu

Panaskan minyak dalam panci atau wajan. Masukkan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.

Tambahkan garam dan aduk kembali hingga bumbu matang serta aromanya semakin keluar.

5. Masukkan bahan tambahan

Masukkan bawang prei yang telah diiris, lalu tambahkan kaldu jamur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

Setelah itu, masukkan potongan dada ayam fillet dan tumis sampai ayam berubah warna.

6. Campurkan bihun dan sayuran

Tuangkan air, lalu aduk hingga menyatu dengan bumbu. Masukkan bihun yang sudah direbus dan aduk perlahan agar bumbu meresap.

Tambahkan wortel serta kubis yang sudah diiris. Masak sambil terus diaduk hingga seluruh bahan tercampur sempurna.

7. Tambahkan telur

Masukkan telur yang sudah dibuat orak-arik dan tambahkan irisan tomat merah. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu.

Masak sebentar hingga bihun matang sempurna dan bumbu meresap.

8. Sajikan

Matikan kompor, lalu pindahkan bihun goreng ke dalam wadah saji.

Bihun goreng khas Surabaya yang gurih, harum, dan menggugah selera siap disantap.