JawaPos.com - Soto Betawi adalah salah satu sajian khas Indonesia yang sudah terkenal luas, khususnya di Jakarta. Kuah soto yang kental, gurih, dan penuh rempah selalu berhasil memikat hati para penikmat kuliner.

Salah satu yang membuat Soto Betawi begitu istimewa adalah penggunaan santan yang memberikan rasa lemak dan kaya. 

Kali ini, Firhan, salah satu kontestan MasterChef Indonesia, berbagi resep Soto Betawi yang dijamin lezat dan menggugah selera, dengan kuah yang kental dan gurih, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

Soto Betawi versi Firhan MasterChef ini memiliki cita rasa yang khas dan lebih kaya, berkat kombinasi rempah-rempah yang pas serta teknik memasak yang sempurna.

Kuah santannya yang kental dan rasa daging sapi yang empuk, berpadu dengan pelengkap seperti kentang, tomat, dan taburan bawang goreng, menjadikan hidangan ini benar-benar menggugah selera.

Untuk membuat Soto Betawi ala Firhan, Anda membutuhkan beberapa bahan yang mudah didapatkan di pasar. Berikut adalah daftar bahan yang dibutuhkan:

Bahan-bahan:

1 kg daging sengkel; 2 liter air

3 sendok teh kaldu bubuk; 1 sendok teh garam

2 sendok teh penyedap; 1 sendok teh lada

6 lembar daun salam; 10 lembar daun jeruk

3 batang sereh; 1 ruas lengkuas

6 butir kapulaga; 2 butir pekak

10 butir cengkeh; 1 batang kayu manis

1 buah biji pala, geprek

400 ml susu UHT plain (ditambahkan di akhir)

100 ml santan instan (ditambahkan di akhir)

2 sendok makan minyak samin (ditambahkan di akhir)

Bumbu Halus:

15 butir bawang merah; 8 butir bawang putih

6 butir kemiri; 1 sendok teh penuh jinten utuh (disangrai)

3 sendok teh ketumbar utuh (disangrai); ½ ruas jahe

Pelengkap:

Kentang goreng; Tomat

Sambal rebus; Jeruk limau

Emping; Bawang goreng

Cara Membuat:

1.       Haluskan bumbu yang telah disiapkan, lalu tumis hingga harum dan matang.

2.       Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air dalam panci bersama dengan daging, lalu tambahkan semua bumbu lainnya.

3.       Setelah bumbu meresap, masukkan santan, susu UHT, dan minyak samin di akhir untuk menambah kekayaan rasa dan kekentalan kuah.

4.       Sajikan Soto Betawi dengan bahan pelengkap seperti kentang goreng, tomat, sambal rebus, jeruk limau, emping, dan bawang goreng.

Dengan Soto Betawi ala Firhan MasterChef, Anda bisa merasakan sensasi soto dengan kuah kental yang gurih dan daging sapi empuk yang menyatu dengan cita rasa rempah yang kaya.

Proses pembuatan yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan menjadikan hidangan ini cocok untuk disajikan di tengah kesibukan sehari-hari.