JawaPos.com - Masakan lezat tidak selalu membutuhkan banyak bahan atau proses yang rumit.

Salah satu menu rumahan yang membuktikan hal tersebut adalah oseng terong teri. Dengan bahan utama yang sederhana, hidangan ini mampu menghadirkan rasa gurih, pedas, dan nikmat yang cocok disantap bersama nasi hangat.

Perpaduan tekstur terong yang lembut dengan ikan teri yang renyah membuat menu ini memiliki cita rasa khas. Bahkan, meski hanya menggunakan dua bahan utama, oseng terong teri tetap mampu menjadi lauk favorit keluarga.

Dikutip dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep oseng terong teri yang mudah dibuat dan cocok untuk menu sehari-hari.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ungkep Modern, Gurih Maksimal dengan Minyak Minimal

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 500 gram terong hijau bulat atau bisa menggunakan terong ungu
• 125 gram ikan teri jengki, cuci bersih lalu tiriskan

Bumbu iris:

• 120 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih

Bahan aromatik:

• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daun
• 3 lembar daun salam

Bumbu tambahan:

• 1,5 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok makan saus tiram

Bahan pelengkap:

• 20 gram cabai rawit merah
• 30 gram cabai keriting merah
• 20 gram cabai hijau
• 2 buah tomat merah

Cara Membuat Oseng Terong Teri

1. Siapkan bahan utama

Cuci terong hingga bersih, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Agar warna terong tetap segar dan tidak cepat berubah menjadi gelap, rendam potongan terong dalam air sebelum dimasak.

Sementara itu, goreng ikan teri hingga teksturnya kering dan matang. Pastikan tidak terlalu lama agar ikan teri tidak gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu hingga harum

Panaskan sedikit minyak dalam wajan.

Masukkan bawang putih terlebih dahulu dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Setelah itu, tambahkan bawang merah, serai, daun jeruk, dan daun salam.

Aduk seluruh bahan hingga bumbu matang dan aromanya semakin keluar.

3. Masukkan bumbu dan sayuran

Tambahkan sedikit air untuk membantu melarutkan bumbu.

Masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur, serta saus tiram. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

Berikutnya, masukkan cabai dan tomat, lalu tambahkan potongan terong. Masak sambil diaduk perlahan hingga terong mulai matang.

Jangan memasak terlalu lama agar tekstur terong tetap terasa dan tidak menjadi terlalu lembek.

4. Tambahkan ikan teri

Setelah terong matang, masukkan ikan teri yang sudah digoreng sebelumnya.

Aduk hingga seluruh bahan tercampur sempurna dan bumbu meresap ke dalam terong serta ikan teri.

Koreksi rasa sesuai selera, kemudian angkat dan sajikan.

Oseng terong teri siap menjadi teman makan nasi hangat bersama keluarga.

Meski dibuat dari bahan sederhana, perpaduan rasa gurih dari ikan teri, lembutnya terong, serta aroma rempah membuat hidangan ini tetap istimewa. Menu hemat ini bisa menjadi pilihan praktis ketika ingin menyajikan lauk lezat tanpa banyak biaya.