JawaPos.com - Salah satu hidangan yang cocok untuk keduanya adalah Tumis Ati Ampela Cabe Ijo ala Chef Devina Hermawan yang telah dibagikan oleh Chef Devina di kanal Youtubenya. Bagi pecinta masakan rumahan yang kaya rasa, ati ampela bisa menjadi pilihan yang menarik.

Dengan tekstur yang khas serta rasa gurihnya, ati ampela sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah tumisan pedas dengan cabai hijau, dengan perpaduan bumbu rempah yang khas, hidangan ini dijamin akan menggoyang lidah!

Resep ini juga sangat cocok bagi yang ingin mencoba variasi menu sederhana namun tetap spesial. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, Tumis Ati Ampela Cabe Ijo.

Tidak hanya itu, dengan tambahan cabai hijau dan bumbu pilihan, sajian ini memberikan sensasi pedas yang pas serta aroma yang menggoda selera.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Resep Tumis Ati Ampela Cabe Ijo (6 Porsi)

Bahan Utama:

·       500 gram ati ampela; 2 lembar daun salam

·       40 gram jahe, iris dan geprek; 1 sendok makan garam

·       1½ liter air

Bumbu Halus:

·       6 siung bawang putih; 6 siung bawang merah

·       4 butir kemiri yang telah disangrai; 20 buah cabai rawit hijau

·       4 cm kunyit; 5 cm kencur

·       60 ml minyak

Bahan Tambahan:

·       8 buah cabai hijau, potong besar

·       10 buah cabai rawit merah, iris

·       6 siung bawang merah; 5 lembar daun jeruk

·       2 lembar daun salam; 4 cm lengkuas, geprek

·       20 gram gula merah; ¼ sendok teh merica

·       1 sendok makan kecap manis; 250 ml air

·       1 sendok teh garam; 2 sendok teh kaldu jamur

Pelengkap: Nasi putih hangat; Kerupuk

Cara Membuat:

1.       Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan ati ampela, jahe, daun salam, dan garam. Masak selama 15 menit, kemudian tiriskan.

2.       Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit hijau, kunyit, kencur, dan minyak menggunakan blender hingga menjadi bumbu halus.

3.       Iris bawang merah dan geprek lengkuas.

4.       Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan bumbu halus, kemudian masak hingga matang dan mengeluarkan minyak.

5.       Potong-potong ati ampela, lalu masukkan ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak sebentar.

6.       Tambahkan cabai hijau, garam, kaldu jamur, gula merah, merica, kecap manis, dan air. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

7.       Masukkan cabai rawit merah, aduk rata, dan tumis sebentar.

8.       Sajikan tumis ati ampela cabe ijo bersama nasi putih dan kerupuk untuk menu yang lebih nikmat.