JawaPos.com - Kali ini, Chef Devina Hermawan di kanal Youtube-nya menghadirkan resep Ayam Goreng Rempah Anti Gagal, yang bisa dibuat tanpa perlu diungkep tetapi tetap menghasilkan tekstur yang sempurna dan rasa yang kaya rempah.

Dalam resep ini, Chef Devina menggunakan teknik marinasi dengan bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Dengan cara ini, ayam tetap juicy dan gurih tanpa perlu direbus atau diungkep terlebih dahulu. Proses penggorengan yang tepat juga menjadi kunci utama agar hasil akhir ayam goreng tetap crispy dan renyah.

Selain itu, perpaduan berbagai rempah seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, dan jahe memberikan aroma khas yang menggugah selera. Tak hanya itu, tambahan daun jeruk dan serai semakin memperkaya cita rasa hidangan ini.

Baca Juga: Resep Sup Iga Sapi Kuah Bening ala Devina Hermawan, Gurih Alami!

Resep dan Cara Membuatnya

Untuk membuat ayam goreng rempah ala Devina Hermawan, berikut bahan dan langkah-langkahnya:

Resep Ayam Goreng Rempah (Untuk 5 Porsi)

Bahan Utama:

·       1 kg paha ayam utuh; 1 sdt cuka

·       2 sdt garam; 2 sdt gula pasir

·       ½ sdt merica bubuk; 1 sdm kaldu bubuk

·       ¾ sdt baking powder (opsional)

·       1 butir telur; 10 sdm tepung maizena

·       4-5 tetes pewarna merah (opsional)

Bumbu Halus:

·       1 batang serai; 3 cm jahe

·       3 lembar daun jeruk; 2 ruas kunyit

·       1 sdt ketumbar sangrai; 1 sdt jintan sangrai

·       6 siung bawang putih; 6 siung bawang merah

·       2 buah cabai merah

Pelengkap: Daun kari; Nasi putih

Langkah Pembuatan:

1.       Potong serai, jahe, bawang putih, bawang merah, serta cabai merah menjadi bagian kecil-kecil, lalu haluskan menggunakan blender.

2.       Tambahkan kunyit, daun jeruk (buang bagian tulangnya), ketumbar, jintan, dan telur ke dalam blender, kemudian haluskan hingga merata.

3.       Potong paha ayam menjadi dua bagian, lalu pindahkan ke dalam wadah besar.

4.       Campurkan ayam dengan bumbu halus, garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, baking powder, cuka, pewarna merah, dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan merata.

5.       Diamkan ayam selama 2 jam dalam suhu ruangan agar bumbu meresap sempurna.

6.       Panaskan minyak dalam jumlah cukup, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Tambahkan daun kari ke dalam minyak panas saat menggoreng agar lebih wangi.

7.       Angkat dan tiriskan ayam goreng rempah, lalu sajikan dengan nasi putih hangat.

Ayam goreng rempah ala Devina Hermawan ini menjadi pilihan yang tepat untuk menu buka puasa. Teksturnya yang garing di luar tetapi tetap lembut di dalam membuat hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat dan sambal favorit keluarga.