JawaPos.com - Serabi Solo, atau yang sering disebut Surabi, merupakan makanan tradisional khas Jawa Tengah yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, lentur, dan sedikit kenyal.
Tidak seperti serabi pada umumnya yang tebal dan padat, Serabi Solo memiliki bagian pinggiran yang tipis dan renyah, sementara bagian tengahnya tetap lembut dengan aroma khas santan.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkap Serabi Solo ala Chef Devina Hermawan yang dibagikan di kanal Youtubenya berikut ini dan coba sendiri kelezatannya di rumah!
Resep Serabi Solo (20-23 Porsi)
Baca Juga: Jalani Debut Sensasional, Erick Thohir Puji Mitchell Baker usai Timnas Indonesia Hancurkan Kamboja
Bahan Adonan:
· 200 ml santan instan; 450 ml air
· 1 sdt garam; 2 lembar daun pandan
· 75 gr gula pasir; 1 butir telur
· 185 gr tepung beras; 75 gr tepung tapioka
· ¾ sdt ragi instan
Bahan Siraman Santan:
· 200 ml santan; 100 ml air
· 1 sdt garam; 2 lembar daun pandan
· 1 sdm cokelat bubuk; 2 sdm air panas
· 45-60 ml Indomilk Kental Manis Plain
· 45-60 ml Indomilk Kental Manis Swiss Choco
Topping: Meses; Keju parut
Cara Membuat:
1. Siapkan adonan serabi. Masak air, santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, lalu biarkan mendidih selama 2 menit. Setelah itu, tuangkan ke dalam mangkuk dan diamkan hingga hangat. Angkat dan buang daun pandan.
2. Campurkan bahan kering. Masukkan tepung beras, tepung tapioka, telur, gula, dan ragi ke dalam mangkuk yang berisi cairan santan. Aduk hingga merata, kemudian tutup dengan cling wrap dan diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
3. Buat siraman santan. Masak santan, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih, lalu bagi ke dalam dua wadah terpisah.
4. Tambahkan pemanis. Masukkan Indomilk Kental Manis Plain ke salah satu wadah dan Indomilk Kental Manis Swiss Choco ke wadah lainnya, aduk rata.
5. Siapkan siraman cokelat. Seduh bubuk cokelat dengan air panas, aduk hingga larut, lalu campurkan ke dalam siraman santan cokelat. Aduk hingga merata.
6. Masak serabi. Panaskan wajan, tuangkan adonan serabi, lalu putar sedikit wajan agar membentuk pinggiran yang tipis. Tambahkan 2-3 sendok makan siraman santan ke atas serabi, kemudian masak hingga matang.
7. Tambahkan topping. Untuk serabi putih, beri topping Indomilk Kental Manis Plain dan keju parut. Sedangkan untuk serabi cokelat, tambahkan Indomilk Kental Manis Swiss Choco dan taburan meses.
8. Penyajian. Letakkan serabi di atas daun pisang, kemudian gulung untuk tampilan yang lebih menarik.
9. Serabi Solo siap disajikan!
Serabi Solo yang lembut, lentur, dan berpadu dengan siraman santan yang gurih serta topping manis menjadikannya sajian yang sempurna untuk berbagai momen spesial. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menghadirkan jajanan khas Solo ini di rumah dengan rasa yang tak kalah lezat dari yang dijual di kedai-kedai legendaris.