JawaPos.com - Sambal cakalang menjadi salah satu sajian khas Indonesia Timur yang populer, terutama dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Hidangan ini dikenal dengan perpaduan rasa pedas dari sambal dan gurihnya ikan cakalang asap yang memiliki aroma khas.

Olahan ini tidak hanya nikmat disantap bersama nasi hangat, tetapi juga cocok dipadukan dengan berbagai makanan lain seperti singkong rebus, pisang goreng goroho, maupun aneka lauk pendamping.

Selain memiliki cita rasa yang menggugah selera, sambal cakalang juga praktis untuk dibuat sendiri di rumah. Hidangan ini bahkan dapat disimpan sebagai persediaan lauk yang siap disantap kapan saja, sehingga menjadi pilihan favorit bagi banyak keluarga.

Kepopuleran sambal cakalang tidak hanya terbatas di daerah asalnya. Kini, makanan bercita rasa pedas gurih ini telah digemari oleh banyak orang di berbagai wilayah Indonesia karena rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang sederhana.

Baca Juga: Resep Sambal Terong Suwir Rumahan, Pedas Nikmat dengan Bahan Ekonomis

Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep sambal cakalang pedas dan lezat yang dilansir dari kanal YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan untuk membuat sambal cakalang:

·       1/2 ekor ikan tongkol atau cakalang yang sudah dikukus

·       15 bawang merah

·       8 bawang putih

·       150 gram cabe merah

·       50 gram cabe rawit

·       2 batang sereh

·       Daun jeruk

·       2 daun salam

·       1/2 sdm terasi matang

Cara untuk membuat sambal cakalang:

·       Iris tipis bawang merah dan sisihkan. Lalu geprek bawang putih dan cincang bawang putih, sisihkan ke dalam wadah

·       Siapkan wajan dan tuang minyak, panaskan minyak dan masukkan ikan tongkol atau cakalang . Goreng ikan tongkol atau cakalang hingga setengah kering. Lalu angkat dan tiriskan

·       Di wajan yang sama, masukkan cabe rawit dan cabe merah. Goreng cabe sesat dan angkat

·       Masukkan cabe rawit dan cabe merah yang sudah digoreng ke dalam blender. Lalu blender hingga halus dan sisihkan ke dalam wadah

·       Lalu masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, bawang merah, dan bawang putih di wajan. Tumis semua bahan  

·       Kemudian, masukkan cabe yang sudah dihaluskan, cabe rawit utuh, dan terasi. Lalu tumis kembali semua bahan hingga matang

·       Tumis semua bahan di api sedang cenderung kecil supaya sambalnya tidak kering

·       Lalu bumbui dengan gula, garam, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga tercampur dengan merata

·       Ambil daun salam dan sisihkan, masukkan ikan cakalang yang sudah digoreng dan disuwir. Lalu aduk hingga tercampur dengan merata

·       Masak sambal cakalang selama 10- 15 menit sampai bumbu benar-benar meresap

·       Jika sudah matang, matikan kompor dan pindahkan sambal cakalang ke dalam toples atau wadah

·       Sambal cakalang siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sambal cakalang yang enak dan mudah dibuat di rumah.