JawaPos.com - Bagi Anda yang ingin menikmati Ayam Pop Pagi Sore tanpa harus pergi ke restoran, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep ala Chef Devina Hermawan.

Kunci utama dari Ayam Pop terletak pada proses pengungkepan ayam dengan campuran air kelapa, santan, dan rempah-rempah, yang menghasilkan rasa gurih alami dan tekstur daging yang sangat empuk.

Selain itu, hidangan ini semakin istimewa dengan sambal khas yang memiliki perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis, dibuat dari air ungkepan ayam sehingga semakin kaya cita rasa.

Dalam resep ini, Ayam Pop disajikan dengan daun singkong rebus dan timun segar, sehingga menghadirkan kombinasi rasa yang semakin nikmat.

Tak hanya cocok untuk menu makan siang atau malam, hidangan ini juga pas untuk sajian spesial saat berkumpul bersama keluarga.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Resep Ayam Pop ala Pagi Sore untuk 8 Porsi

Bahan Utama:

·       2 ekor ayam pejantan, potong menjadi 4 bagian

·       6 siung bawang putih; 3 lembar daun salam

·       6 lembar daun jeruk; 2 batang serai, memarkan

·       4 cm jahe, iris tipis

Bahan Tambahan:

·       1 sdm garam

·       ½ sdm kaldu jamur atau penyedap rasa

·       1/6 sdt merica bubuk; 100 ml santan

·       600 ml air kelapa; 600 ml air biasa

Bahan Sambal:

·       8 siung bawang merah, potong kasar

·       5 siung bawang putih, potong kasar

·       1 buah tomat merah, potong

·       7 buah cabai merah tanjung, potong

·       1 sdm gula pasir

·       1 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa

·       300 ml air sisa ungkepan ayam pop

·       2 sdm tepung terigu protein sedang

·       60 ml minyak kelapa

Pelengkap:

·       Daun singkong rebus; Timun

Cara Membuat:

1.       Haluskan bawang putih dengan sedikit air hingga benar-benar lembut.

2.       Siapkan panci, lalu masukkan ayam pejantan yang telah dipotong, air kelapa, air biasa, bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe iris, serai yang telah dimemarkan, daun salam, daun jeruk, serta santan.

3.       Tambahkan garam, kaldu jamur, dan merica bubuk. Aduk hingga tercampur rata, kemudian masak dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 30 menit dalam keadaan tertutup.

4.       Membuat sambal: Panaskan minyak kelapa dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah tanjung, dan tomat hingga harum.

5.       Tuangkan air ungkepan ayam pop ke dalam wajan, lalu masak kembali hingga semua bahan menjadi lunak.

6.       Pindahkan bahan sambal yang telah matang ke dalam gelas blender, tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan kaldu jamur. Haluskan hingga benar-benar lembut, lalu saring agar tekstur sambal lebih halus.

7.       Tiriskan ayam yang telah matang, kemudian siram dengan sedikit air ungkepannya agar tetap juicy.

8.       Sajikan ayam pop bersama sambal, daun singkong rebus, dan timun sebagai pelengkap.

Ayam Pop Pagi Sore ala Devina Hermawan adalah hidangan khas restoran Padang yang terkenal dengan rasa gurih, tekstur ayam yang juicy, serta sambal yang khas dan menggugah selera. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan ayam pop di rumah tanpa perlu pergi ke restoran.

Rahasia kelezatan ayam pop terletak pada proses dan daging ayam yang lembut serta memiliki cita rasa yang khas. Ditambah dengan sambal gurih pedas yang dibuat dari air ungkepan ayam, hidangan ini menjadi semakin istimewa.

Jangan lupa untuk menyajikan ayam pop dengan pelengkap seperti daun singkong rebus dan irisan timun agar pengalaman menikmati hidangan ini semakin lengkap. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati kelezatan ayam pop khas Pagi Sore bersama keluarga atau orang terdekat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!