JawaPos.com - Olahan udang selalu punya tempat istimewa dalam khazanah kuliner Nusantara.

Teksturnya yang kenyal, rasanya yang gurih alami, serta kemampuannya menyerap bumbu dengan cepat menjadikan udang sebagai bahan favorit untuk hidangan rumahan yang praktis namun tetap istimewa.

Salah satu racikan yang tak pernah gagal menggugah selera adalah udang goreng asam jawa, perpaduan rasa asam segar, gurih, dan sedikit manis yang menyatu harmonis.

Melalui kanal YouTube Devina Hermawan, resep Udang Goreng Asam Jawa ini dibagikan sebagai menu sederhana yang bisa dibuat siapa saja tanpa teknik rumit.

Proses marinasi singkat membuat udang tetap juicy, sementara sambal kecapnya memberikan sensasi segar, pedas, dan manis yang menyeimbangkan rasa.

 Cocok disajikan sebagai lauk utama dengan nasi putih hangat, menu ini juga pas untuk ide masakan cepat di hari sibuk.

1. Bahan Marinasi Udang

·       400 gr udang

·       6 siung bawang putih

·       1 sdm asam jawa

·       1 sdm air

·       ½ sdm garam

·       ½ sdm kaldu jamur

·       1/8 sdt merica

·       1–2 sdm tapioka

2. Bahan Sambal Kecap

·       1 siung bawang putih

·       5 buah cabai rawit merah

·       15 buah cabai rawit hijau

·       2 sdm gula merah

·       1 sdm bawang merah goreng

·       2 sdm kecap manis

·       ½ sdt garam

·       ½ buah tomat merah, potong kotak

·       ½ buah jeruk limau

3. Pelengkap

·       Nasi putih

4. Cara Membuat Udang Goreng Asam Jawa

1.      Potong bagian ujung kepala udang, belah tiga ruas pertama punggung udang, lalu bersihkan kotorannya.

2.      Haluskan bawang putih menggunakan ulekan, pindahkan ke dalam mangkuk.

3.      Masukkan asam jawa dan air, aduk rata, lalu masukkan udang, garam, kaldu jamur, merica, dan tapioka. Aduk perlahan hingga rata dan diamkan selama 10 menit.

4.      Untuk sambal kecap, masukkan bawang putih dan garam ke dalam ulekan, ulek hingga halus.

5.      Tambahkan cabai rawit hijau dan cabai rawit merah, ulek kasar, masukkan gula merah lalu ulek kembali hingga tercampur. Pindahkan ke dalam mangkuk.

6.      Masukkan kecap manis, bawang goreng, tomat merah, dan perasan jeruk limau ke dalam sambal, aduk rata.

7.      Panaskan minyak, goreng udang dengan api besar selama beberapa saat hingga matang dan berwarna cantik, lalu tiriskan.

8.      Udang goreng asam jawa siap disajikan bersama sambal kecap dan nasi putih hangat.

Penutup: Sajian Simpel dengan Rasa Segar yang Selalu Dirindukan

Udang Goreng Asam Jawa ala Devina Hermawan ini menjadi contoh sempurna bahwa masakan rumahan tak harus rumit untuk terasa istimewa.

Perpaduan udang goreng yang gurih dengan sentuhan asam jawa yang segar serta sambal kecap yang pedas-manis menciptakan rasa seimbang yang mudah disukai semua anggota keluarga.

Menu ini sangat cocok dijadikan lauk harian, bekal makan siang, maupun sajian cepat saat waktu memasak terbatas.

Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, resep ini layak masuk daftar andalan dapur, siap dimasak kapan pun ketika ingin menghadirkan hidangan lezat tanpa ribet.