JawaPos.com -- Ayam goreng basah khas warung Sunda menjadi salah satu sajian yang banyak diminati karena menawarkan cita rasa gurih dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. Teksturnya yang lembut dan tetap juicy membuat hidangan ini memiliki daya tarik tersendiri bagi para pencinta kuliner.

Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya yang dimasak hingga kering, ayam goreng basah hanya digoreng sebentar sehingga bagian dalamnya tetap empuk dan kaya rasa. Proses memasak tersebut menghasilkan sajian yang lezat dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Bagi yang ingin mencoba membuatnya sendiri, resep ayam goreng basah khas warung Sunda yang dibagikan melalui kanal YouTube Ika Mardatillah bisa dijadikan panduan. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat hidangan tersebut.

Baca Juga: Jadi Favorit, Intip Resep Cireng Isi Ayam Suwir Pedas yang Rasanya Enak

Bahan-bahan ayam goreng basah khas warung Sunda:

·       1 ekor ayam pejantan

·       8 siung bawang putih

·       1 ruas kunyit

·       1 ruas jahe

·       1 sdm ketumbar

·       2 daun salam

·       1 serai

·       1 lengkuas

·       1 sdt garam

·       1 sdt kaldu jamur

·       3 sdt gula pasir

·       500 ml air

Bahan sambal dadak:

·       10 buah cabe rawit

·       1/2 sdt terasi matang

·       1 buah tomat

·       Gula secukupnya

·       Garam secukupnya

·       Penyedap rasa secukupnya

·       Jeruk limau

Cara untuk membuat ayam goreng basah khas warung Sunda:

·       Untuk membuat bumbu halus, masukkan bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan air ke dalam blender. Lalu blender semua bahan hingga halus dan sisihkan ke dalam wadah

·       Siapkan panci dan masukkan ayam, bumbu halus, garam, kaldu jamur, gula pasir, daun salam, serai, lengkuas yang sudah digeprek, dan air. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata

·       Lalu ungkep ayam selama 50 menit di api sedang hingga ayam empuk

·       Jika sudah empuk, angkat ayam dan sisihkan

·       Siapkan penggorengan dan tuang minyak, panaskan minyak dan goreng ayam sesaat. Angkat ayam dan tiriskan

·       Untuk membuat sambal dadak, masukkan cabe rawit, terasi matang, gula pasir, garam, dan penyedap rasa ke dalam cobek. Lalu ulek semua bahan hingga kasar dan masukkan tomat mentah, ulek kasar

·       Tambahkan perasan jeruk limau ke dalam sambal dan aduk hingga merata

·       Pindahkan ayam goreng basah ke dalam wadah dan masukkan sambal dadak sebagai pelengkap

·       Ayam goreng basah khas warung Sunda siap disajikan

Itu dia informasi mengenai resep untuk membuat ayam goreng basah khas warung Sunda yang enak dan menggugah selera makan.