JawaPos.com - Cuaca yang dingin atau hujan biasanya paling nikmat jika ditemani makanan hangat yang gurih dan menyehatkan.

Salah satu pilihan menu yang cocok untuk kondisi tersebut adalah sup daging kacang merah.

Kombinasi daging sapi yang gurih dengan kacang merah yang lembut menghasilkan cita rasa yang kaya sekaligus mampu memberikan sensasi hangat di tubuh.

Baca Juga: Resep Garlicky Egg Rice with Cabbage, Menu Simpel Viral yang Gurih dan Comforting

Tidak hanya lezat, hidangan ini juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti protein dan zat besi yang baik untuk kesehatan.

Sup daging kacang merah ini pun cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam.

Mengutip dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu (1/7), berikut resep sup daging kacang merah yang lezat dan cocok dijadikan comfort food.

·       500 gram daging sapi sengkel

·       350 gram kacang merah

·       7 siung bawang merah

·       2-3 sdm minyak

·       5 batang seledri

·       2 batang daun bawang

·       1,5 liter air

·       1 sdt garam

·       1 ½ sdm kaldu bubuk

Bahan untuk bumbu halus:

·       5 siung bawang putih

·       1 sdt lada putih butir

·       ¾ butir pala

·       3 butir cengkeh

·       1 sdm minyak

·       1 sdm air

Bahan untuk membuat sambal kecap tomat:

·       ½ buah tomat merah

·       ½ buah tomat hijau

·       8 buah cabai rawit merah

·       20 buah cabai rawit hijau

·       2 siung bawang putih

·       1 buah jeruk limau

·       3-4 sdm kecap manis

Pelengkap:

·       Nasi putih

Cara untuk membuat sup daging kacang merah:

·       Iris bawang merah dan di dalam blender masukkan bawang putih, lada putih, pala, cengkeh, minyak, dan air. Lalu haluskan

·       Potong daging dan panaskan minyak, goreng bawang merah hingga berubah warna menjadi sedikit kecokelatan

·       Masukkan bumbu halus dan tumis hingga wangi dan kering. Lalu masukkan daging dan tumis sesaat

·       Tuang sebagian air, kacang merah, garam, kaldu bubuk, dan sebagian seledri. Lalu presto selama 20 menit dan matikan api. Diamkan selama 30 menit

·       Sisihkan seledri dan tambahkan sisa air. Iris daun bawang dan seledri, lalu masukkan ke dalam panci dan masak sesaat

·       Di dalam food chopper, masukkan tomat merah, tomat hijau, cabai rawit hijau, dan cabai rawit merah. Blender semua bahan secara kasar dan pindahkan ke dalam mangkuk

·       Masukkan bawang putih yang sudah digeprek, perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk hingga merata

·       Sup daging kacang merah siap disajikan

Nah itu dia informasi mengenai resep untuk membuat sup daging kacang merah yang enak dan menggugah selera makan.