JawaPos.com - Ada kalanya hidangan paling sederhana justru menjadi yang paling dirindukan. Perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih dalam satu sajian mampu membangkitkan selera makan dalam sekejap.

Sambal ikan kembung adalah salah satu contoh sempurna—menu rumahan yang sederhana, namun kaya rasa dan begitu menggoda.

Seperti yang dibagikan oleh kanal YouTube Devina Hermawan, olahan ini memadukan ikan kembung yang gurih dengan sambal segar berbumbu lengkap.

Sentuhan jeruk limau dan asam jawa memberikan sensasi segar yang khas, membuat hidangan ini terasa ringan namun tetap nendang di lidah.

Bahan:

·       200 gr ikan kembung banjar

·       1 sdt garam

·       1 sdm minyak

Bahan Sambal:

·       10 siung bawang merah

·       2 buah tomat merah

·       6 buah cabai rawit merah

·       15 buah cabai rawit hijau

·       4 gr terasi

·       1 sdt garam

·       ½ sdt kaldu jamur

·       2 sdt gula pasir

·       2 sdt asam jawa

·       2 buah jeruk limau

Bahan Pelengkap:

·       Daun kemangi

·       Timun segar

Cara Membuat:

1.      Bersihkan ikan kembung, lalu sayat bagian kedua sisinya agar bumbu lebih meresap. Taburi dengan garam secara merata.

2.      Panaskan sedikit minyak, kemudian masak ikan hingga matang dan permukaannya berubah kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

3.      Siapkan bahan sambal dengan mengiris bawang merah, memotong tomat, serta mengiris cabai rawit merah dan hijau. Bakar terasi sebentar hingga aromanya keluar.

4.      Dalam mangkuk, masukkan terasi bakar, bawang merah, dan cabai yang sudah diiris. Tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, asam jawa, serta perasan jeruk limau.

5.      Ulek atau hancurkan campuran tersebut hingga terasi dan asam jawa menyatu, lalu masukkan tomat dan ikan kembung yang sudah disuwir. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

6.      Sambal ikan kembung siap disajikan bersama pelengkap seperti daun kemangi dan timun.

Sambal ikan kembung ini menghadirkan perpaduan rasa yang lengkap—pedas, asam, gurih, dan segar dalam satu sajian.

Tekstur ikan yang lembut berpadu dengan sambal yang menggigit menciptakan pengalaman makan yang sederhana namun sangat memuaskan.

Cocok dijadikan lauk sehari-hari, hidangan ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga mampu meningkatkan selera makan.

Dengan cita rasa yang kuat dan segar, menu ini siap menjadi favorit yang selalu bikin ingin tambah nasi.

***